Karamell-Käsekuchen – Ein cremiges Traumrezept

Beschreibung

Der Karamell-Käsekuchen ist die perfekte Symbiose aus cremiger Käsekuchenfüllung und süß-salzigem Karamell – ein Dessert, das jeden Anlass zu etwas Besonderem macht. Die Kombination aus knusprigem Keksboden, zarter Quark-Ricotta-Masse und einer unwiderstehlichen Karamellnote sorgt für ein Geschmackserlebnis, das süchtig macht. Besonders die selbstgemachte Karamellsauce verleiht dem Kuchen seine unverwechselbare, luxuriöse Note.

Zutaten

Zubereitung

1. Boden vorbereiten

1. Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerstoßen.
2. Die Butter schmelzen und mit den Keksbröseln vermengen. Die Masse in eine gefettete Springform (26 cm Ø) drücken und einen etwa 2 cm hohen Rand formen.
3. Den Boden für 20 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.

2. Käsekuchenfüllung zubereiten

1. Magerquark, Ricotta, Vanillezucker, Orangenschale, Zucker und Mehl mit einem Handrührgerät cremig verrühren.
2. Die Eier einzeln unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Die Füllung auf den gekühlten Boden geben und im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Umluft (150 °C Ober-/Unterhitze) auf der zweiten Schiene von unten 50 Minuten backen.
4. Den Kuchen in der Form abkühlen lassen.

3. Karamellsauce und Topping

1. Sahne in einem Topf erhitzen. Die Karamellbonbons fein hacken und bei milder Hitze in der Sahne schmelzen, bis eine zähflüssige Karamellsauce entsteht.
2. Die Mandelkerne vorsichtig unter die Sauce mischen.
3. Den abgekühlten Käsekuchen aus der Form nehmen und die Karamellmandeln gleichmäßig darüber verteilen.

4. Servieren

Den Karamell-Käsekuchen am besten gekühlt servieren. Für den letzten Schliff kann zusätzlich etwas flüssiges Karamell oder eine Prise Meersalz über den Kuchen gegeben werden.