Beschreibung
Der Karamell-Brownie-Käsekuchen vereint die herrlichen Aromen von saftigen Brownies und cremigem Käsekuchen, verfeinert mit einer köstlichen Karamellsauce. Diese Kombination sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis, das nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend ist. Ideal für besondere Anlässe, Geburtstagsfeiern oder einfach als süßer Genuss für zwischendurch, wird dieser Kuchen Ihre Gäste garantiert begeistern.
Zutaten
Für den Brownieboden:
- 150 g Zartbitterschokolade
- 100 g Butter
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g Weizenmehl
- 30 g Kakaopulver
- 1 Prise Salz
Für die Käsekuchenfüllung:
- 400 g Frischkäse
- 100 g Puderzucker
- 2 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g saure Sahne
Für das Karamell:
- 200 g Zucker
- 100 ml Sahne
- 30 g Butter
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Brownieboden zubereiten: Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Springform (Durchmesser 24 cm) einfetten. Die Zartbitterschokolade und die Butter in einem Wasserbad schmelzen und gut vermengen. In einer Schüssel Zucker, Eier und Vanilleextrakt schaumig schlagen. Danach die geschmolzene Schokolade-Butter-Mischung unterrühren. Mehl, Kakaopulver und Salz hinzufügen und alles gut vermischen. Den Teig gleichmäßig in die Springform geben und ca. 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Käsekuchenfüllung herstellen: In einer Schüssel den Frischkäse mit Puderzucker und Vanilleextrakt cremig rühren. Die Eier nacheinander unterrühren und zum Schluss die saure Sahne hinzufügen. Die Füllung gleichmäßig auf den abgekühlten Brownieboden gießen.
- Backen: Den Kuchen für ca. 30-35 Minuten im Ofen backen, bis die Füllung fest aber in der Mitte noch leicht wackelig ist. Nach dem Backen den Kuchen vollständig abkühlen lassen und anschließend für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Karamell zubereiten: In einem Topf den Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er goldbraun ist. Die Sahne vorsichtig hinzufügen (Vorsicht, es kann spritzen) und gut umrühren. Die Butter und die Prise Salz hinzufügen und alles glatt rühren. Das Karamell abkühlen lassen.
- Dekorieren: Den Käsekuchen aus dem Kühlschrank nehmen und mit dem abgekühlten Karamell überziehen. Nach Belieben mit Schokoladensplittern oder Karamellstücken dekorieren.
- Servieren: In Stücke schneiden und genießen.
