Zutaten für 1 Portionen : KALBSBRATEN
- 1 kg Kalbsbraten
- 1 Schuss Öl für die Pfanne
- 1 Bund Suppengrün
- 1 Stk Zwiebel
- 180 ml klare Gemüsesuppe (oder Wasser)
- 1 Prise Gewürze
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Salz
Zubereitung
Den Kalbsbraten salzen und pfeffern, zufügen.bei Mittelhitze in Öl in einer Pfanne anbraten. Aus der Pfanne geben und warm stellen.
Das Gemüse und Zwiebel in der Pfanne mit einem Schuss Öl anrösten. Mit Suppe aufgießen, kurz erhitzen und dann die Gewürze (Wacholder, Piment- und Pfefferkörner)
In einem Bräter mit Deckel das Fleisch und das Gemüse geben, Deckel drauf und in den Backofen bei 160°C ca. 2-2,5 Std. braten. Öfter mit dem Bratensaft übergießen. Gelegentlich das Fleisch wenden.
Den Braten aus dem Bräter nehmen, aufschneiden und mit dem Bratensaft übergießen.
