Was macht dieses Rezept so besonders?
Dieses Kaiserschmarrn-Rezept zeichnet sich durch seine Authentizität und den unverfälschten Geschmack der Tiroler Alpenküche aus. Es basiert auf einer überlieferten Rezeptur eines traditionsreichen Landgasthofs und verspricht einen besonders fluffigen, aromatischen Schmarrn mit der perfekten Balance zwischen Süße und Röstaromen.
Kaiserschmarrn-Tiroler Landgasthof Beschreibung
Der Tiroler Kaiserschmarrn nach diesem Landgasthofrezept ist ein wahrer Gaumenschmaus. Luftig-leicht und goldbraun gebacken, mit einer feinen Karamellnote und der charakteristischen, zerrissenen Struktur, wird er traditionell mit hausgemachtem Zwetschgenröster serviert. Ein Dessert, das Heimat und Gemütlichkeit auf den Teller bringt.
Die Geschichte des Kaiserschmarrn-Tiroler Landgasthof Rezepts
Der Kaiserschmarrn hat seinen Ursprung in der österreichischen Hofküche des 19. Jahrhunderts. Der Legende nach wurde er für Kaiser Franz Joseph I. kreiert, der ein Liebhaber einfacher, bäuerlicher Kost war. Dieses spezielle Rezept stammt aus einem alteingesessenen Tiroler Landgasthof und wurde über Generationen verfeinert, um den Geschmack der Region perfekt einzufangen.
Tipps für die Perfektion des Kaiserschmarrn-Tiroler Landgasthof Rezepts
- Trennen Sie die Eier sorgfältig und schlagen Sie das Eiweiß sehr steif.
- Lassen Sie den Teig vor dem Backen kurz ruhen, um ihn noch luftiger zu machen.
- Verwenden Sie eine gusseiserne Pfanne für das beste Backergebnis.
- Zerreißen Sie den Schmarrn nicht zu fein, um verschiedene Texturen zu erhalten.
- Servieren Sie ihn sofort nach der Zubereitung, um die Knusprigkeit zu bewahren.
Die Besonderheit des Kaiserschmarrn-Tiroler Landgasthof Rezepts
Die Besonderheit dieses Rezepts liegt in der Verwendung von Butterschmalz zum Backen, was dem Kaiserschmarrn ein besonders intensives Aroma verleiht. Zudem sorgt die Zugabe von Vanillemark und einer Prise Salz für eine perfekte Geschmacksbalance. Die Technik des schrittweisen Backens und Zerreißens ergibt die ideale Mischung aus fluffigen und knusprigen Stellen.
Aufbau und Präsentation des Kaiserschmarrn-Tiroler Landgasthof Rezepts
- Teig zubereiten und in der Pfanne goldgelb anbacken.
- Schmarrn wenden und in grobe Stücke zerreißen.
- Mit Zucker bestreuen und karamellisieren lassen.
- In vorgewärmten Tellern oder einer traditionellen Eisenpfanne anrichten.
- Mit Puderzucker bestäuben und Zwetschgenröster separat dazu reichen.
- Optional mit frischen Beeren oder einem Klecks Schlagsahne garnieren.
Häufig gestellte Fragen
- Kann ich den Kaiserschmarrn auch ohne Rosinen zubereiten?
Ja, Rosinen sind optional und können weggelassen werden. - Womit kann ich den Zwetschgenröster ersetzen?
Apfelmus oder frische Beeren sind gute Alternativen. - Ist der Teig auch mit laktosefreier Milch möglich?
Ja, laktosefreie Milch funktioniert genauso gut. - Wie lange hält sich der Kaiserschmarrn?
Am besten frisch servieren, aufgewärmt verliert er an Qualität. - Kann ich den Teig vorbereiten?
Ja, der Teig kann bis zu 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Zutaten Fur Kaiserschmarrn-Tiroler Landgasthof
- 250g Mehl
- 500ml Milch
- 6 Eier (getrennt)
- 50g Zucker
- 1 Prise Salz
- Mark einer Vanilleschote
- 50g Rosinen (optional)
- 60g Butterschmalz zum Backen
- Puderzucker zum Bestäuben
Für den Zwetschgenröster:
- 500g Zwetschgen
- 100g Zucker
- 1 Zimtstange
Zubereitung
- Eigelb mit Milch, Zucker, Salz und Vanillemark verrühren. Mehl einrühren.
- Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Teig 15 Minuten ruhen lassen.
- Butterschmalz in Pfanne erhitzen, Hälfte des Teigs eingießen, Rosinen darüber streuen.
- Bei mittlerer Hitze backen, bis die Unterseite goldbraun ist.
- Schmarrn wenden und in grobe Stücke zerreißen.
- Mit Zucker bestreuen, karamellisieren lassen.
- Vorgang mit restlichem Teig wiederholen.
- Mit Puderzucker bestäuben und mit Zwetschgenröster servieren.
Für weitere Rezepte klicken Sie hier in diesem Link : Beste Rezepte
Gute Ressourcen
