Beschreibung
Die Kaffee-Nuss-Torte ist ein klassischer Genuss für alle Naschkatzen und Kaffeeliebhaber! Diese Torte vereint die intensiven Aromen von frisch gebrühtem Espresso, gerösteten Nüssen und zarter Schokolade in einem saftigen Biskuitboden, der mit einer cremigen Kaffee-Nougat-Füllung verfeinert wird. Jeder Bissen ist eine harmonische Symbiose aus knusprigen Nüssen, schokoladiger Süße und dem belebenden Geschmack von Kaffee. Ideal für besondere Anlässe wie Geburtstage, Hochzeiten oder einfach als süße Verführung zum Kaffee am Nachmittag. Mit diesem Rezept gelingt dir eine Torte, die nicht nur optisch beeindruckt, sondern auch geschmacklich überzeugt – garantiert ein Highlight auf jeder Kuchentafel!
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 5 Stück | Eier (Größe M) |
| 160 g | Walnüsse, gerieben |
| 90 g | Zucker |
| 80 g | Butter (Zimmertemperatur) |
| 80 g | Schokolade, gerieben |
| 50 g | Mehl |
| 1 TL | Vanillezucker |
| 1 EL | Kakaopulver |
| 2 EL | Instant-Kaffeepulver |
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 420 g | Schlagsahne |
| 160 g | Nougatcreme |
| 2 Pck. | Sahnesteif |
| 150 g | Walnüsse, halbiert |
| 30 g | Zucker (für die Nüsse) |
Zubereitung
1. Biskuitboden vorbereiten
- Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Fette eine Tortenform (26 cm Ø) ein und bemehle sie leicht.
- Eier trennen: Trenne die Eier und schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz zu festem Schnee. Stelle es beiseite.
- Teig zubereiten: Rühre Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig. Gib nach und nach die Eigelbe hinzu und rühre weiter. Mische Mehl, Kakaopulver, geriebene Schokolade, geriebene Walnüsse und 1 EL Instant-Kaffeepulver unter die Masse.
- Eischnee unterheben: Hebe den Eischnee vorsichtig unter den Teig, bis eine homogene Masse entsteht.
- Backen: Fülle den Teig in die vorbereitete Form und backe ihn für ca. 50 Minuten (Nadelprobe machen!). Lass den Boden vollständig auskühlen.
2. Kaffee-Nougat-Creme zubereiten
- Nougatcreme anrühren: Vermische die Nougatcreme mit dem restlichen Instant-Kaffeepulver.
- Sahne steif schlagen: Schlag die Sahne mit Sahnesteif steif und hebe sie unter die Nougat-Kaffee-Mischung.
3. Nüsse karamellisieren
- Zucker schmelzen: Gib 30 g Zucker in eine beschichtete Pfanne und lasse ihn schmelzen, bis er goldbraun ist.
- Nüsse rösten: Füge die Walnusshälften hinzu und röste sie kurz im Karamell, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Lass sie auf Backpapier abkühlen und hacke sie grob.
4. Torte zusammenbauen
- Boden dritteln: Schneide den ausgekühlten Biskuitboden horizontal in drei gleich dicke Schichten.
- Schichten: Bestreiche jede Schicht mit einem Drittel der Kaffee-Nougat-Creme und streue jeweils ein Drittel der karamellisierten Nüsse darauf. Setze die Schichten wieder zusammen.
- Kaltstellen: Stelle die Torte für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit die Creme fest wird.
5. Servieren
Schneide die Torte in Stücke und serviere sie mit einer Tasse frischem Kaffee oder Espresso.
