Warum selbstgemacht ?
Selbstgemachte Johannisbeer-Cremeschnitten bieten eine unvergleichliche Frische und Qualität, die gekaufte Produkte oft nicht erreichen. Die Verwendung frischer Zutaten, die Kontrolle über den Zuckergehalt und die Möglichkeit, den Geschmack individuell anzupassen, machen das Selbermachen lohnenswert. Zudem ist die Zubereitung ein kreativer Prozess, der Freude bereitet und das Ergebnis umso genussvoller macht.
Warum ist dieses Rezept so besonders ?
Johannisbeer-Cremeschnitten zeichnen sich durch ihre perfekte Balance zwischen Süße und Säure aus. Die frischen Johannisbeeren bringen eine erfrischende Säure, die durch die Cremigkeit der Füllung und die Knusprigkeit des Blätterteigs wunderbar ergänzt wird. Diese Kombination macht die Schnitten zu einem besonderen Genuss.
Was macht dieses Rezept so besonders ?
Das Besondere an diesem Rezept ist die harmonische Kombination aus knusprigem Blätterteig, samtiger Creme und den fruchtig-säuerlichen Johannisbeeren. Die verschiedenen Texturen und Geschmacksrichtungen ergeben ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Zudem ist die Zubereitung relativ einfach, sodass auch Backanfänger Freude daran haben können.
Johannisbeer Cremeschnitten Beschreibung
Johannisbeer-Cremeschnitten bestehen aus einer Schicht knusprigem Blätterteig, der mit einer leichten und cremigen Vanillefüllung bestrichen wird. Darauf werden frische rote Johannisbeeren verteilt, die dem Dessert eine fruchtige Note verleihen. Abgerundet wird das Ganze mit einer zweiten Schicht Blätterteig und einer feinen Puderzuckerbestäubung.
Geschichte des Johannisbeer Cremeschnitten Rezept
Die Ursprünge der Cremeschnitten lassen sich bis ins 19. Jahrhundert zurückverfolgen. Die Kombination aus Blätterteig und Creme war bereits in der Wiener Küche beliebt. Johannisbeeren als fruchtige Komponente wurden später hinzugefügt, um dem traditionellen Rezept eine sommerliche und frische Note zu verleihen. Besonders in Deutschland und Österreich sind Johannisbeer-Cremeschnitten inzwischen ein beliebter Klassiker in der Sommerzeit.
Tipps zur Perfektion des Johannisbeer Cremeschnitten Rezept
- Blätterteig: Verwenden Sie frischen oder hochwertigen fertigen Blätterteig, um die bestmögliche Knusprigkeit zu erzielen.
- Creme: Lassen Sie die Vanillecreme ausreichend abkühlen, bevor Sie sie auf den Blätterteig streichen, um ein Durchweichen zu vermeiden.
- Johannisbeeren: Achten Sie darauf, dass die Johannisbeeren frisch und reif sind, um das beste Aroma zu erzielen.
- Montage: Stapeln Sie die Schichten kurz vor dem Servieren, damit der Blätterteig knusprig bleibt.
- Dekoration: Ein leichter Puderzuckerüberzug verleiht den Cremeschnitten eine elegante Optik.
Besonderheit des Rezepts
Die besondere Kombination aus knusprigem Blätterteig und der samtigen Cremefüllung, die durch die frischen und leicht säuerlichen Johannisbeeren perfekt ergänzt wird, macht dieses Rezept einzigartig. Es ist ein ideales Dessert für warme Sommertage und eignet sich hervorragend für festliche Anlässe.
Aufbau und Präsentation des Rezepts
- Erste Schicht: Eine Lage gebackener Blätterteig.
- Creme: Eine Schicht Vanillecreme gleichmäßig auftragen.
- Johannisbeeren: Frische Johannisbeeren gleichmäßig auf der Creme verteilen.
- Zweite Schicht: Eine weitere Lage Blätterteig darauflegen.
- Dekoration: Mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit zusätzlichen Johannisbeeren garnieren.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange sind die Johannisbeer-Cremeschnitten haltbar?
Am besten schmecken sie frisch. Sie können jedoch im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
Kann ich auch andere Beeren verwenden?
Ja, Sie können auch andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren verwenden.
Kann ich die Creme im Voraus zubereiten?
Ja, die Vanillecreme kann am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Kann ich die Cremeschnitten einfrieren?
Es wird nicht empfohlen, da der Blätterteig nach dem Auftauen nicht mehr knusprig ist.
Kann ich eine leichtere Variante der Creme verwenden?
Ja, Sie können eine leichtere Variante mit Joghurt oder Quark anstelle von schwerer Sahne zubereiten.
Zutaten:
- 250 g Blätterteig
- 500 g rote Johannisbeeren
- 500 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 3 EL Zucker
- 250 ml Sahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 1 TL Vanillezucker
- 2 EL Puderzucker
Zubereitung:
- Den Blätterteig nach Packungsanweisung auftauen lassen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen.
- Die Johannisbeeren waschen, von den Rispen streifen und gut abtropfen lassen.
- Für die Vanillecreme die Milch mit dem Vanillepuddingpulver und dem Zucker nach Packungsanweisung kochen. Die Creme abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet.
- Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
- Die abgekühlte Vanillecreme vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben.
- Den gebackenen Blätterteig in gleich große Rechtecke schneiden.
- Eine Schicht Blätterteig auf eine Servierplatte legen und mit der Hälfte der Creme bestreichen. Die Hälfte der Johannisbeeren darauf verteilen.
- Eine zweite Schicht Blätterteig darauflegen, mit der restlichen Creme bestreichen und die restlichen Johannisbeeren darauf verteilen.
- Die letzte Schicht Blätterteig auflegen und leicht andrücken.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben dekorieren.
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