warum dieses Rezept machen
Joghurtkuchen ohne Mehl und Zucker ist eine köstliche und gesunde Option für alle, die auf Zucker und glutenhaltige Zutaten verzichten möchten. Dieser Kuchen ist einfach zubereitet, leicht und enthält hochwertige Zutaten. Außerdem ist er perfekt für einen nachmittäglichen Snack oder als gesundes Dessert. Mit frischen Früchten oder einem Spritzer Zitronensaft wird er noch köstlicher!
wie man Joghurtkuchen ohne Mehl und Zucker macht
Zutaten
- 500 g Naturjoghurt (ungesüßt)
- 4 Eier
- 2 EL Kokosmehl oder Mandelmehl (optional für zusätzliche Bindung)
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 EL Süßstoff nach Wahl (z.B. Erythrit, Xylit oder Honig)
- 1 TL Zitronensaft (optional für frischen Geschmack)
- Eine Prise Salz
- Ein Spritzer Milch oder Wasser, falls der Teig zu dick ist
- Früchte nach Wahl (z.B. Beeren oder Apfelstücke, optional)
Anleitung
- Ofen vorheizen: Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Springform einfetten.
- Teig vorbereiten: Eier und Joghurt in einer großen Schüssel gut vermengen.
- Trockene Zutaten hinzufügen: Kokos- oder Mandelmehl, Backpulver, Salz und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
- Früchte hinzufügen: Nach Wunsch frische Beeren oder Apfelstücke unter den Teig mischen.
- Backen: Den Teig in die Springform füllen und 30-35 Minuten backen.
- Abkühlen lassen: Den Kuchen abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
wie man Joghurtkuchen ohne Mehl und Zucker serviert
Joghurtkuchen schmeckt am besten, wenn er frisch ist. Serviere ihn einfach so, wie er ist, oder garniere ihn mit ein wenig griechischem Joghurt und frischen Früchten. Ein Hauch von Honig oder ein paar Nüsse darüber streuen, macht ihn noch köstlicher!
wie man Joghurtkuchen ohne Mehl und Zucker aufbewahrt
Bewahre den Joghurtkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er bleibt dort bis zu einer Woche frisch. Du kannst ihn auch einfrieren, falls du ihn länger aufbewahren möchtest. Schneide ihn dazu in Stücke und lege sie in einen Gefrierbeutel.
Tipps zur Zubereitung von Joghurtkuchen ohne Mehl und Zucker
- Achte darauf, ungesüßten Joghurt zu verwenden, um den Zuckergehalt niedrig zu halten.
- Probiere verschiedene Früchte aus, um den Geschmack zu variieren.
- Wenn der Teig zu dick ist, füge einen kleinen Spritzer Milch oder Wasser hinzu.
Variationen (falls vorhanden)
Du kannst auch Schokoladenstückchen oder Nüsse in den Teig geben, um eine andere Geschmackskombination zu erhalten. Auch Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss passen gut dazu!
FAQs
Wie viel Portionen ergibt dieser Kuchen?
Der Kuchen ergibt etwa 8-10 Stücke, je nach Größe der Portionen.
Kann ich den Kuchen auch ohne Eier zubereiten?
Ja, du kannst die Eier durch einen pflanzlichen Ei-Ersatz ersetzen, wie z.B. Apfelmus oder Chia-Samen.
Ist dieser Kuchen für eine glutenfreie Diät geeignet?
Ja, da er kein Mehl enthält, ist dieser Kuchen glutenfrei, besonders wenn du Kokos- oder Mandelmehl verwendest.


