Zutaten: für 16 Portionen
- 3 Eier Gr. M
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker (8g)
- 125 g weiche Butter oder Margarine
- oder ca. 80 g Pflanzenöl (gewogen)
- 150 g Dampfmohn gemahlen (fein gemahlene Mohnsamen
- aus 100 % Blaumohn naturbelassen und gedämpft)
- 150 g Weizenmehl Type 405
- 12 g Backpulver
- Ca. 300 g Naturjoghurt (1,8 g Fett)
- Nach Wunsch Puderzucker zum Bestäuben
- Bild von Joghurt-Mohn-Kuchen
Zubereitung:
Für die Zubereitung vom Joghurt-Mohn-Kuchen Rezept zuerst eine Kasten Backform mit Butter oder Margarine ausreiben, dünn mit Mehl bestreuen.
Den Backofen auf 190 ° C aufheizen.
Mehl mit Backpulver mischen.
Mohn abwiegen und bereitstellen, ebenso den Naturjoghurt daneben stellen.
Nun weiches Fett mit Zucker, Vanillinzucker und 3 Eiern mit den Rührstäben vom elektrischen Handmixer gut schaumig aufrühren.
Den Handmixer ausschalten und mit einem Rührlöffel weiterarbeiten.
Gemahlenen Dampfmohn, (siehe 2. Foto) Mehl mit Backpulver vermischt und den Joghurt hinzugeben und rasch mit dem Kochlöffel alles unterrühren, dabei nicht zulange rühren, sondern nur gerade so viel, bis alle Zutaten untergerührt sind.
Den Rührteig mit Mohn in die vorbereitete Backform einfüllen, die Oberfläche geradestreichen und auf diese Weise in der Mitte der auf 190 ° C vorgeheizten Backröhre einschieben.
Mit Ober/Unterhitze in ca. 35 – 40 Minuten backen, dabei den Rührkuchen in den letzten 15 Minuten mit einem Stück Backpapier abdecken.
Den Joghurt-Mohn-Kuchen der Backröhre entnehmen und zunächst für ca. 15 Minuten in der Form auf einem Kuchenrost leicht abkühlen lassen.
Den Kuchenrost mit einem frischem Bogen Backpapier belegen.
Den Rührkuchen mit Hilfe von einem Messer ringsum von der Form lösen, danach die Form mit einem Tuch an beiden Seiten festhalten und versuchen, den Kuchen in der Form leicht hüpfen zu lassen und dabei bemerken, ob sich der Kuchen vom Boden löst.
Wenn dies der Fall ist, den Joghurt-Mohn-Kuchen unversehrt vorsichtig aus der Form auf das Backpapier stürzen und ganz abkühlen lassen.
Den Mohnkuchen vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben und genießen.
Nährwertangaben:
Bei 16 Portionen Joghurt-Mohn-Kuchen, enthalten 1 Portion ca. 180 kcal und ca. 10,5 g Fett
