Die italienischen Creme gefüllten Cannoncini sind ein klassisches Dessert, das die Essenz der italienischen Patisserie perfekt einfängt. Knuspriger Blätterteig trifft auf eine samtige Vanillecreme, die mit ihrer seidigen Textur und dem intensiven Aroma jeden Gaumen verzaubert. Dieses Rezept bringt nicht nur den Geschmack Italiens in deine Küche, sondern ist auch ein optisches Highlight für jeden Anlass. Die Kombination aus knuspriger Hülle und cremiger Füllung macht die Cannoncini zu einem unvergesslichen Genuss – ideal für Feiern, Kaffeetafeln oder einfach als süße Verführung zwischendurch.
Zutaten
Zutat
Menge
Blätterteig (aufgetaut)
500 g
Zucker
50 g
Ei (zum Bestreichen)
1 Stück
Puderzucker (zum Dekorieren)
nach Bedarf
Zutat
Menge
Eigelb
4 Stück
Zucker
120 g
Mehl
1 EL
Milch
300 ml
Vanillezucker
1 Packung
Schlagsahne
150 ml
Zubereitung
1. Crema Pasticcera zubereiten
Milch erwärmen: Die Milch in einem Topf langsam erwärmen, aber nicht kochen lassen.
Eigelb-Zucker-Mischung: In einer Schüssel Eigelb, Zucker, Mehl und Vanillezucker verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht.
Milch einrühren: Die warme Milch langsam unter ständigem Rühren zur Eigelbmasse geben.
Creme kochen: Die Mischung zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren so lange kochen, bis die Creme dickflüssig wird und am Löffel haftet. Vom Herd nehmen, durch ein Sieb gießen, um Klumpen zu entfernen, und mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.
Sahne unterheben: Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die abgekühlte Creme heben.
2. Cannoncini formen und backen
Backofen vorheizen: Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Blätterteig vorbereiten: Den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Streifen von ca. 2 cm Breite und 20 cm Länge schneiden.
Streifen umformen: Jeden Streifen um eine eingebutterte Cannoli-Form wickeln, die Enden leicht überlappen lassen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Bestreichen und backen: Die Cannoncini mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen 10–12 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und vorsichtig von den Formen ziehen.
3. Füllen und servieren
Creme füllen: Die Crema Pasticcera in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die Cannoncini von beiden Seiten füllen.
Dekorieren: Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
