Zutaten
Für die Füllung:
- 500 g Hummerfleisch, gekocht und zerkleinert
- 2 EL Butter
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stange Sellerie, fein gewürfelt
- 1 Karotte, fein gewürfelt
- 200 ml Fischfond
- 200 ml Sahne
- 2 EL Mehl
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt
Für den Blätterteig:
- 1 Rolle fertiger Blätterteig
- 1 Ei, verquirlt (zum Bestreichen)
Zubereitung
Vorbereitung:
- Backofen vorheizen: Auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) oder 180 °C (Umluft) vorheizen.
- Hummer vorbereiten: Das gekochte Hummerfleisch in kleine Stücke schneiden.
Füllung zubereiten:
- Butter schmelzen: In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Gemüse anbraten: Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Karotten hinzufügen und für 5 Minuten anschwitzen.
- Mehl hinzufügen: Mehl einrühren und für 1 Minute anrösten.
- Flüssigkeit einrühren: Fischfond und Sahne langsam unter Rühren hinzugeben. Aufkochen lassen, bis die Sauce eindickt.
- Würzen: Dijon-Senf, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Hummer einrühren: Hummerfleisch und Petersilie in die Sauce geben. Kurz erwärmen und dann vom Herd nehmen.
Pasteten zusammensetzen:
- Keramikförmchen füllen: Die Hummerfüllung gleichmäßig auf kleine Keramikförmchen verteilen.
- Blätterteig schneiden: Den Blätterteig in Stücke schneiden, die etwas größer sind als die Förmchen.
- Deckel aufsetzen: Blätterteigstücke über die Förmchen legen und die Ränder andrücken.
- Bestreichen: Mit verquirltem Ei bestreichen und nach Belieben mit einem Messer Muster einritzen.
Backen:
- Im Ofen backen: Für ca. 20–25 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.
- Servieren: Die Pasteten heiß mit einem frischen Kräutersalat servieren.
Vorbereitungs- und Backzeit
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Backzeit: 25 Minuten
- Gesamtzeit: 55 Minuten
Warum hausgemacht?
Hausgemachte Hummer-Pasteten bieten die perfekte Balance zwischen Eleganz und Komfort. Sie sind frisch, individuell anpassbar und verzichten auf künstliche Zusatzstoffe, die oft in Fertiggerichten enthalten sind. Außerdem schmeckt selbstgemachte Füllung mit frischem Hummer unvergleichlich lecker!
Warum ist dieses Rezept so besonders?
Dieses Rezept verbindet den luxuriösen Geschmack von Hummer mit der Wärme einer hausgemachten Pastete. Die Kombination aus zarter Füllung und knusprigem Blätterteig ist ein echter Genussmoment, der Gäste beeindruckt.
Beschreibung
Hummer-Pasteten mit Blätterteig sind ein raffiniertes Gericht, das sich perfekt für besondere Anlässe eignet. Die cremige Füllung mit Hummer und Gemüse wird von einem goldbraunen Blätterteigdeckel gekrönt, der bei jedem Bissen knuspert.
Die Geschichte des Individual Lobster Pot Pies with Puff Pastry Rezepts
Die Idee, Pasteten mit Meeresfrüchten zu füllen, hat ihren Ursprung in der französischen Küche. Im Laufe der Zeit wurde das Gericht in Nordamerika beliebt, besonders an der Ostküste, wo Hummer reichlich vorhanden ist. Die Kombination mit Blätterteig verleiht dem Rezept eine leichte, aber elegante Note.
Tipps für die Perfektion
- Frischen Hummer verwenden: Für den besten Geschmack sollte das Fleisch frisch sein.
- Blätterteig kühlen: Den Teig vor der Verarbeitung kühlen, um die besten Backergebnisse zu erzielen.
- Dekorative Ränder: Mit einer Gabel oder einem Messer Muster in den Blätterteig ritzen, um die Optik zu verfeinern.
Die Besonderheit des Individual Lobster Pot Pies with Puff Pastry Rezepts
Die Mischung aus cremiger Füllung und knusprigem Blätterteig macht dieses Rezept zu einem echten Highlight. Jede Pastete ist eine individuelle Portion, ideal für elegante Dinnerpartys oder ein luxuriöses Abendessen zu Hause.
Präsentation
Servieren Sie die Hummer-Pasteten direkt in den Förmchen. Garnieren Sie mit frischen Kräutern und begleiten Sie das Gericht mit einem Glas Weißwein.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich das Rezept vorbereiten?
Ja, die Füllung kann im Voraus zubereitet und gekühlt werden. Den Blätterteig jedoch erst kurz vor dem Backen auflegen.
Kann ich andere Meeresfrüchte verwenden?
Ja, Garnelen oder Jakobsmuscheln sind eine köstliche Alternative.
Ist der Blätterteig glutenfrei?
Für eine glutenfreie Variante können Sie speziellen glutenfreien Blätterteig verwenden.
