Horchata Tres Leches Kuchen

Beschreibung

Der Horchata Tres Leches Kuchen ist eine fabulöse Fusion aus dem klassischen Tres Leches Kuchen und dem erfrischenden Aroma von Horchata – dem beliebten mexikanischen Getränk aus Reis, Mandeln und Zimt. Dieser Kuchen vereint die saftige, milchgetränkte Textur des Tres Leches mit den würzigen, süßen Noten von Horchata und schafft so ein Dessert, das jeden Gaumen verzaubert.

Zutaten

Für den Biskuitteig:

• 4 Eier (Größe M)
• 200 g Zucker
• 200 g Mehl (Type 405)
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 TL Zimt
• 1 TL Vanilleextrakt
• 60 ml neutrales Öl (z. B. Rapsöl)
• 60 ml Horchata (fertig gekauft oder selbstgemacht)

Für die Tres Leches-Milchmischung:

• 200 ml Kondensmilch
• 200 ml Sahne
• 100 ml Horchata
• 100 ml Vollmilch
• 1 TL Zimt
• 1 TL Vanilleextrakt

Für die Topping-Creme:

• 200 ml Schlagsahne
• 100 g Frischkäse (z. B. Philadelphia)
• 50 g Puderzucker
• 1 TL Zimt (zum Dekorieren)

Zubereitung

Schritt 1: Den Biskuitteig zubereiten

1. Eier und Zucker schaumig schlagen: Die Eier mit dem Zucker in einer großen Schüssel etwa 5–7 Minuten schaumig aufschlagen, bis die Masse hell und cremig ist. Vanilleextrakt hinzufügen.
2. Trockene Zutaten einarbeiten: Mehl, Backpulver und Zimt mischen und vorsichtig unter die Eimasse heben. Öl und Horchata unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Backen: Den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform (26 cm Durchmesser) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für 25–30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Den Kuchen abkühlen lassen.

Schritt 2: Die Tres Leches-Milchmischung zubereiten

1. Milchmischung anrühren: Kondensmilch, Sahne, Horchata, Vollmilch, Zimt und Vanilleextrakt in einer Schüssel verrühren.
2. Kuchen tränken: Den abgekühlten Kuchen mit einer Gabel mehrmals einstechen und die Milchmischung gleichmäßig darüber verteilen. Den Kuchen für mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen, damit er die Milchmischung vollständig aufnehmen kann.

Schritt 3: Die Topping-Creme zubereiten

1. Sahne steif schlagen: Die Schlagsahne mit Puderzucker steif schlagen.
2. Frischkäse einarbeiten: Den Frischkäse unter die Sahne heben, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
3. Dekorieren: Die Creme gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und mit Zimt bestäuben.

Schritt 4: Servieren

1. Kalt genießen: Den Kuchen in Stücke schneiden und kalt servieren – am besten mit einer Tasse Horchata oder Kaffee.

Warum der Horchata Tres Leches Kuchen ein absolutes Muss ist

Der Horchata Tres Leches Kuchen ist ein einzigartiges Dessert, das durch seine saftige Konsistenz und das aromatische Horchata-Aroma besticht. Die Kombination aus drei Milchsorten und Horchata macht ihn besonders cremig und geschmackvoll. Der Kuchen ist nicht nur ein Genuss für alle, die es süß und milchig mögen, sondern auch ein Hingucker auf jeder Feier.

Ein weiterer Vorteil: Der Kuchen lässt sich perfekt vorbereiten und schmeckt sogar noch besser, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchzieht. So kannst du ihn stressfrei für besondere Anlässe zubereiten.

Variationen und kreative Ideen

• Kokos-Horchata-Kuchen: Füge der Milchmischung Kokosmilch hinzu für eine tropische Note.
• Schoko-Horchata-Kuchen: Streue Kakaopulver oder Schokostreusel über die Creme.
• Fruchtige Variante: Dekoriere den Kuchen mit frischen Beeren oder Mango-Stücken.
• Vegane Variante: Verwende pflanzliche Sahne, Kondensmilch und Frischkäse.
• Karamellisierte Variante: Träufle Karamellsauce über die Creme für einen süßen Twist.