Himbeerschnitten 2024

Beschreibung

Himbeerschnitten sind eine köstliche und fruchtige Leckerei, die perfekt für Kaffeetafeln, Feiern oder einfach als süßer Snack geeignet sind. Diese feinen Schnitten kombinieren die Süße von Biskuit mit der frischen Säure von Himbeeren und einer zarten Creme, die das Ganze abrundet. Sie sind ein echter Genuss und bringen Farbe und Geschmack auf jeden Tisch.

Zubereitungszeit und Kochzeit

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 25-30 Minuten
Kühlzeit: 1-2 Stunden
Gesamtzeit: 2-3 Stunden

Warum hausgemacht?

Hausgemachte Himbeerschnitten bieten den Vorteil, dass ihr die Zutaten selbst auswählen und anpassen könnt. Frische Himbeeren, hochwertige Butter und Sahne sorgen für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Zudem ist das Zubereiten eine kreative Beschäftigung, die Freude macht und für die Familie und Freunde ein tolles Ergebnis liefert.

Warum ist dieses Rezept so besonders?

Dieses Himbeerschnitten Rezept ist besonders, weil es die fruchtigen Aromen der Himbeeren perfekt mit einer cremigen Füllung und einem zarten Biskuit kombiniert. Die Himbeerschnitten sind nicht nur geschmacklich ein Hit, sondern auch optisch ein wahrer Blickfang. Sie lassen sich leicht in Stücke schneiden und sind ideal zum Teilen.

Was macht dieses Rezept so besonders?

Die Kombination aus süßem Biskuit, frischen Himbeeren und einer luftigen Creme macht dieses Rezept besonders. Die Himbeerschnitten sind vielseitig und können je nach Saison auch mit anderen Früchten zubereitet werden. Zudem sind sie einfach zuzubereiten und erfordern keine besonderen Backkenntnisse.

Die Geschichte des Rezepts

Die Himbeerschnitten haben ihren Ursprung in der traditionellen deutschen Backkunst, die viele fruchtige Desserts hervorgebracht hat. Himbeeren sind eine beliebte Zutat in vielen Rezepten, da sie nicht nur lecker, sondern auch gesund sind. Die Kombination von Biskuit und Frucht hat sich als besonders beliebt erwiesen und wird in vielen Variationen zubereitet.

Zutaten

Für den Biskuitboden:

4 Eier
120 g Zucker
120 g Mehl
1 TL Backpulver
Eine Prise Salz

Für die Himbeerfüllung:

300 g frische Himbeeren
100 g Zucker
1 EL Zitronensaft
2 TL Speisestärke

Für die Creme:

400 ml Schlagsahne
200 g Mascarpone
50 g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker

Zubereitung

Schritt 1: Biskuitboden backen

Ofen vorheizen: Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Eier und Zucker schlagen: Die Eier mit dem Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
Mehl und Backpulver hinzufügen: Das Mehl und das Backpulver vorsichtig unter die Eimasse heben.
Backen: Den Teig in eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte Form (ca. 20×30 cm) geben und ca. 25-30 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher die Garprobe machen. Den Biskuitboden aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 2: Himbeerfüllung vorbereiten

Himbeeren kochen: Die frischen Himbeeren mit Zucker, Zitronensaft und der Speisestärke in einem kleinen Topf erhitzen. Kurz aufkochen lassen, bis die Himbeeren weich sind und eine dickere Konsistenz entsteht. Abkühlen lassen.

Schritt 3: Creme zubereiten

Sahne schlagen: Die Schlagsahne mit Puderzucker und Vanillezucker steif schlagen.
Mascarpone unterheben: Den Mascarpone vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben, bis eine homogene Creme entsteht.

Schritt 4: Schnitten zusammenstellen

Biskuitboden schneiden: Den abgekühlten Biskuitboden in gleichmäßige Rechtecke schneiden.
Füllung auftragen: Auf die Hälfte der Biskuitstücke eine Schicht Himbeerfüllung geben und die andere Hälfte darauflegen.
Creme auftragen: Die restliche Creme gleichmäßig auf die oberen Biskuitstücke verteilen.

Schritt 5: Kühlung und Servieren

Kühlen: Die Himbeerschnitten für mindestens 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden.
Anrichten: Die Schnitten auf einem schönen Teller anrichten und nach Belieben mit frischen Himbeeren oder Minzblättern dekorieren.

Tipps für die Perfektion des Rezept

Himbeeren: Frische Himbeeren sind ideal, aber auch gefrorene Himbeeren können verwendet werden. Diese sollten vorher aufgetaut werden.
Sahne: Für eine stabilere Sahne kann etwas Sahnesteif hinzugefügt werden.
Variationen: Experimentiert mit anderen Beeren wie Erdbeeren oder Brombeeren für unterschiedliche Geschmäcker.

Die Besonderheit des Rezept

Die Besonderheit der Himbeerschnitten liegt in der Kombination aus frischem Obst und der luftigen Creme, die das Dessert leicht und erfrischend macht. Sie sind perfekt für warme Sommertage und bringen Farbe und Geschmack auf jede Kaffeetafel.

Anrichten und Präsentation des Rezept

Serviert die Himbeerschnitten auf einem dekorativen Teller. Frische Himbeeren und ein paar Minzblätter verleihen dem Dessert eine ansprechende Optik und machen es zu einem echten Hingucker.