Beschreibung
Das Himbeer-Tiramisu ist eine fruchtige Abwandlung des italienischen Dessert-Klassikers: Statt Kaffee und Kakao dominieren hier saftige Himbeeren, cremige Mascarpone-Quark-Schichten und knusprige Löffelbiskuits. Die Kombination aus süßer Sahne, leicht säuerlichen Beeren und dem Hauch von Vanille macht dieses Dessert zum perfekten Sommer-Highlight. Ideal für Festtage, Gartenpartys oder einfach als süße Verführung für zwischendurch!
Zutaten
Zutatenliste
| Für die Mascarpone-Creme | Menge |
|---|---|
| Mascarpone | 500 g |
| Magerquark | 500 g |
| Schlagsahne | 200 ml |
| Zucker | 100 g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Für die Schichten | Menge |
| Löffelbiskuits | 200 g |
| Frische Himbeeren | 250 g |
| Starker Espresso (kalt) | 150 ml |
| Amaretto (optional) | 2 EL |
| Zum Dekorieren | Menge |
| Kakaopulver | 2 EL |
| Frische Minzblätter | 12 Stück |
Zubereitung
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Mascarpone-Creme zubereiten
- Mascarpone, Quark, Sahne, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft in einer Schüssel glatt verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
2. Espresso und Löffelbiskuits vorbereiten
- Espresso abkühlen lassen und mit Amaretto mischen. Die Hälfte der Löffelbiskuits kurz in die Espresso-Mischung tauchen und dicht an dicht in eine Auflaufform (ca. 26 x 16 cm) legen.
3. Schichten aufbauen
- Erste Schicht: Die Hälfte der Mascarpone-Creme auf die Biskuits streichen und glatt ziehen. Himbeeren darauf verteilen und leicht andrücken.
- Zweite Schicht: Die restlichen Löffelbiskuits tränken und auf die Creme legen. Mit der restlichen Mascarpone-Creme bedecken und glatt streichen.
4. Kühlen und servieren
- Mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben, frischen Himbeeren und Minzblättern dekorieren.
