Warum dieses Rezept machen
Himbeer-Schokoladen-Lava-Cupcakes sind eine köstliche Kombination aus süßer Schokolade und frischen Himbeeren. Sie sind perfekt für besondere Anlässe oder wenn Sie einfach nur etwas Süßes genießen möchten. Die flüssige Schokolade in der Mitte überrascht jeden Biss und macht diese Cupcakes zu einem echten Hingucker.
So machen Sie Himbeer-Schokoladen-Lava-Cupcakes
Zutaten:
- 1 Tasse Weizenmehl
- 1/2 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
- 3/4 Teelöffel Backnatron
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich
- 1 Tasse Zucker
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse Buttermilch
- 1/2 Tasse kochendes Wasser
- 1/2 Tasse Himbeermarmelade
- Frische Himbeeren zum Garnieren
- 1 Tasse ungesalzene Butter, weich (für das Frosting)
- 3 1/2 Tassen Puderzucker
- 1/4 Tasse Himbeerpüree
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (für das Frosting)
- Eine Prise Salz (für das Frosting)
- Dunkle Schokoladenspäne zum Garnieren
Zubereitung:
- Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 350°F (175°C) vor. Legen Sie ein Muffinblech mit Backpapier aus.
- Trockene Zutaten mischen: In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backnatron und Salz gut vermischen.
- Butter und Zucker cremig rühren: In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker schaumig schlagen, bis die Masse leicht und fluffig ist. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um. Vanilleextrakt einmischen.
- Zutaten kombinieren: Abwechselnd die trockenen Zutaten und die Buttermilch zur Buttermasse geben, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten. Rühren Sie das kochende Wasser ein, bis die Mischung glatt ist.
- Cupcakes vorbereiten: Füllen Sie jede Papierform bis zur Hälfte mit Teig. Geben Sie einen Teelöffel Himbeermarmelade in die Mitte, dann decken Sie die Marmelade mit zusätzlichem Teig, sodass die Formen etwa 3/4 voll sind.
- Backen: Backen Sie die Cupcakes 18-22 Minuten oder bis ein Zahnstocher in den Rand gesteckt sauber herauskommt. Vollständig abkühlen lassen.
- Buttercreme machen: Die Butter cremig schlagen. Nach und nach den Puderzucker hinzufügen, dann Himbeerpüree, Vanilleextrakt und Salz untermischen, bis die Mischung glatt und fluffig ist.
- Frosting und Garnieren: Die abgekühlten Cupcakes mit der Himbeer-Buttercreme bestreichen. Mit frischen Himbeeren und dunklen Schokoladenspänen garnieren.
So servieren Sie Himbeer-Schokoladen-Lava-Cupcakes
Servieren Sie die Cupcakes auf einem schönen Teller. Sie können sie warm oder kalt genießen. Die flüssige Schokolade innen bringt jeden zum Staunen und macht jeden Biss besonders.
So lagern Sie Himbeer-Schokoladen-Lava-Cupcakes
Bewahren Sie die Cupcakes in einem luftdichten Behälter auf. Sie können sie bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur lagern. Wenn Sie möchten, können Sie sie auch im Kühlschrank aufbewahren, um die Frische zu verlängern.
Tipps zur Zubereitung von Himbeer-Schokoladen-Lava-Cupcakes
- Verwenden Sie hochwertige Schokolade für die beste Geschmackserfahrung.
- Stellen Sie sicher, dass die Cupcakes vollständig abgekühlt sind, bevor Sie das Frosting hinzufügen.
- Sie können die Himbeermarmelade durch andere Fruchtmarmeladen wie Erdbeere oder Aprikose ersetzen, wenn Sie möchten.
Variationen
Experimentieren Sie mit anderen Beeren oder fügen Sie Nüsse hinzu, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Butter durch Margarine ersetzen?
Ja, Sie können Margarine verwenden, aber der Geschmack könnte etwas anders sein.
Wie kann ich die Cupcakes glutenfrei machen?
Sie können glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl verwenden.
Kann ich die Himbeeren einfrieren?
Ja, frische Himbeeren können eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass sie gut verpackt sind, um Frostschäden zu vermeiden.
