Was macht dieses Rezept so besonders?
Diese Himbeer-Kirsch-Joghurt-Torte besticht durch ihre perfekte Balance aus fruchtig-säuerlichen Beeren und Kirschen, cremigem Joghurt und einem lockeren Biskuitboden. Die Kombination von roten Früchten verleiht der Torte nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern auch eine attraktive Optik, die jeden Kaffeetisch verschönert.
Himbeer-Kirsch-Joghurt-Torte Beschreibung
Eine erfrischende Joghurttorte, die Himbeeren und Kirschen in einer leichten, cremigen Füllung vereint. Der Biskuitboden bildet eine perfekte Basis für die fruchtige Creme. Gekrönt wird das Ganze von einer glänzenden Fruchtschicht, die der Torte einen unwiderstehlichen Blickfang verleiht.
Die Geschichte des Himbeer-Kirsch-Joghurt-Torte Rezepts
Dieses Rezept entstammt der modernen deutschen Backkultur, die leichte und fruchtige Desserts bevorzugt. Es kombiniert die traditionelle Schwarzwälder Kirschtorte mit der Leichtigkeit einer Joghurttorte und dem frischen Geschmack von Himbeeren. Die Idee entstand aus dem Wunsch, eine sommerliche Alternative zu schweren Sahnetorten zu kreieren.
Tipps für die Perfektion des Himbeer-Kirsch-Joghurt-Torte Rezepts
- Verwenden Sie griechischen Joghurt für eine festere Konsistenz der Creme.
- Frische Früchte ergeben den besten Geschmack, aber auch Tiefkühlfrüchte funktionieren gut.
- Lassen Sie die Torte mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank durchziehen.
- Für eine glutenfreie Variante können Sie den Biskuitboden durch einen Mandelboden ersetzen.
Die Besonderheit des Himbeer-Kirsch-Joghurt-Torte Rezepts
Die Kombination von Himbeeren und Kirschen in einer Joghurtcreme ist einzigartig und verleiht der Torte eine perfekte Balance zwischen Süße und Säure. Die Verwendung von Joghurt anstelle von Sahne macht die Torte leichter und bekömmlicher, ohne auf Cremigkeit zu verzichten.
Aufbau und Präsentation des Himbeer-Kirsch-Joghurt-Torte Rezepts
- Biskuitboden in zwei Schichten schneiden.
- Erste Schicht mit Himbeer-Kirsch-Joghurtcreme bestreichen.
- Zweite Biscuitschicht auflegen und mit restlicher Creme bedecken.
- Oberfläche mit frischen Früchten und Fruchtgelee garnieren.
- Vor dem Servieren mindestens 4 Stunden kühlen.
Häufig gestellte Fragen
- Kann ich die Früchte variieren?
Ja, probieren Sie andere Beerensorten oder Pfirsiche aus. - Wie lange hält sich die Torte?
Im Kühlschrank bis zu 3 Tage. - Kann ich die Torte einfrieren?
Ja, ohne die frische Fruchtdekoration bis zu einem Monat. - Gibt es eine vegane Option?
Ersetzen Sie Joghurt durch Sojajoghurt und verwenden Sie einen veganen Biskuitboden. - Wie verhindere ich, dass der Boden aufweicht?
Bestreichen Sie ihn dünn mit geschmolzener weißer Schokolade.
Zutaten
Für den Biskuitboden:
- 4 Eier
- 120g Zucker
- 120g Mehl
- 1 TL Backpulver
Für die Füllung:
- 500g griechischer Joghurt
- 200g Frischkäse
- 100g Zucker
- 300g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
- 300g entsteinte Kirschen (frisch oder tiefgekühlt)
- 9 Blatt Gelatine
Für die Dekoration:
- 200g frische Himbeeren
- 200g frische Kirschen
- 1 Päckchen klarer Tortenguss
Zubereitung
- Biskuitboden: Eier und Zucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver unterheben. In einer 26cm Springform bei 180°C ca. 25 Minuten backen. Abkühlen lassen und halbieren.
- Für die Füllung Gelatine einweichen. Himbeeren und Kirschen pürieren und durch ein Sieb streichen.
- Joghurt, Frischkäse und Zucker verrühren. Gelatine auflösen und unterrühren. Fruchtpüree untermischen.
- Erste Biskuitschicht in die Springform legen, Hälfte der Creme darauf verteilen. Zweite Schicht auflegen, mit restlicher Creme bedecken.
- 4 Stunden kühlen.
- Frische Früchte auf der Torte anordnen und mit Tortenguss überziehen.
- Weitere 30 Minuten kühlen und servieren.
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