Himbeer-Käsekuchen

Zubereitungszeit und Backzeit

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 50-60 Minuten
Kühlzeit: Mindestens 4 Stunden

Warum selbstgemacht?

Selbstgemachter Himbeer-Käsekuchen schmeckt einfach besser! Sie wissen genau, welche Zutaten verwendet werden, und können die Qualität selbst bestimmen. Außerdem macht das Backen zu Hause Spaß und ist eine großartige Möglichkeit, Zeit mit Familie und Freunden zu verbringen.

Zutaten

Für den Boden:

200g Butterkekse
100g Butter, geschmolzen

Für die Käsekuchenfüllung:

600g Frischkäse, Raumtemperatur
150g Zucker
3 Eier, Raumtemperatur
1 TL Vanilleextrakt
200g saure Sahne, Raumtemperatur
200g frische Himbeeren

Für das Himbeerpüree:

200g frische Himbeeren
2 EL Zucker
1 EL Zitronensaft

Zubereitung

Boden vorbereiten:

Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Die Butterkekse in einem Mixer fein zerbröseln.
Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen.
Die Mischung in eine gefettete Springform (20 cm Durchmesser) geben und fest andrücken.
Den Boden für 10 Minuten im Ofen backen und dann abkühlen lassen.

Himbeerpüree zubereiten:

Die Himbeeren, Zucker und Zitronensaft in einem Topf erhitzen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Himbeeren weich sind.
Das Püree abkühlen lassen und dann durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.

Käsekuchenfüllung vorbereiten:

Den Frischkäse und Zucker in einer großen Schüssel cremig rühren.
Die Eier einzeln hinzufügen und gut vermischen.
Vanilleextrakt und saure Sahne hinzufügen und glatt rühren.
Die frischen Himbeeren vorsichtig unterheben.

Zusammenfügen und Backen:

Die Käsekuchenmasse auf den abgekühlten Boden gießen und glatt streichen.
Das Himbeerpüree in Klecksen auf die Käsekuchenmasse geben und mit einer Gabel oder einem Messer leicht einmarinieren, um ein Marmoriertes Muster zu erzeugen.
Den Käsekuchen bei 160°C für etwa 50-60 Minuten backen, bis die Mitte fast fest ist.
Den Ofen ausschalten und den Käsekuchen im Ofen abkühlen lassen, um Risse zu vermeiden.
Nach dem Abkühlen für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kühlen.

Warum ist dieses Rezept so besonders?

Dieses Rezept kombiniert die cremige Textur eines klassischen Käsekuchens mit dem fruchtigen Geschmack frischer Himbeeren. Die Kombination aus süß und sauer macht diesen Käsekuchen zu einem echten Highlight auf jeder Kaffeetafel.

Was macht dieses Rezept so besonders?

Die Kombination aus cremigem Frischkäse, saurer Sahne und frischen Himbeeren sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Das Himbeerpüree verleiht dem Kuchen eine zusätzliche fruchtige Note und macht ihn zu einem perfekten Dessert für jede Jahreszeit.

Beschreibung

Der Himbeer-Käsekuchen ist ein köstliches Dessert, das sowohl durch seinen Geschmack als auch durch seine Präsentation beeindruckt. Der cremige Käsekuchen wird durch das fruchtige Himbeerpüree verfeinert und ist ein echter Genuss für alle Sinne.

Die Geschichte des Rezepts

Der Käsekuchen hat eine lange Tradition, die bis in die Antike zurückreicht. Die Kombination mit Himbeeren ist eine moderne Interpretation, die dem traditionellen Rezept eine besondere Note verleiht. Himbeeren sind nicht nur köstlich, sondern auch reich an Vitaminen und Antioxidantien.

Tipps für die Perfektion des Rezepts

Raumtemperatur: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, damit sie sich gut vermischen.
Ofentemperatur: Achten Sie darauf, die Ofentemperatur genau einzuhalten, um Risse im Käsekuchen zu vermeiden.
Abkühlen lassen: Lassen Sie den Käsekuchen langsam im Ofen abkühlen, um Risse zu vermeiden.

Die Besonderheit des Rezepts

Die Besonderheit dieses Rezepts liegt in der Kombination aus klassischem Käsekuchen und fruchtigem Himbeerpüree. Die cremige Textur des Käsekuchens wird durch die süß-saure Note des Himbeerpürees perfekt ergänzt.

Zusammenstellung und Präsentation des Rezepts

Garnieren: Vor dem Servieren können Sie den Käsekuchen mit frischen Himbeeren, Puderzucker oder Minzblättern garnieren.
Portionieren: Schneiden Sie den Käsekuchen in gleichmäßige Stücke und servieren Sie ihn auf eleganten Tellern.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Käsekuchen einfrieren?
Ja, Sie können den Käsekuchen nach dem vollständigen Abkühlen einfrieren. Lassen Sie ihn vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen.

Kann ich andere Früchte für das Püree verwenden?
Ja, Sie können das Himbeerpüree durch Püree aus anderen Früchten wie Erdbeeren oder Blaubeeren ersetzen.

Wie lange hält sich der Käsekuchen im Kühlschrank?
Der Käsekuchen hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche.