Beschreibung
Diese köstliche Himbeer-Buttercreme ist eine wahre Gaumenfreude und perfekt für Torten, Cupcakes oder als Dekoration für verschiedene Desserts. Mit frischen oder tiefgekühlten Himbeeren zubereitet, überzeugt sie durch ihren fruchtigen Geschmack und ihre cremige Konsistenz. Ideal für besondere Anlässe oder einfach als süße Verführung für den Alltag.
Zubereitungszeit und Kochzeit
- Zubereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Gesamtzeit: 40 Minuten
- Ruhezeit: 2 Stunden
Zutaten
- 500 g frische oder tiefgekühlte Himbeeren
- 250 g Butter, weich
- 200 g Puderzucker
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 500 ml Milch
- 2 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Himbeeren vorbereiten:
- Die Himbeeren pürieren und durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Das Püree beiseite stellen.
- Pudding zubereiten:
- Das Puddingpulver mit etwas Milch glatt rühren. Die restliche Milch in einem Topf erhitzen und die angerührte Puddingmischung unter Rühren hinzugeben. Den Pudding nach Packungsanweisung kochen und dann abkühlen lassen. Wichtig: Den Pudding mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet.
- Buttercreme herstellen:
- Die weiche Butter mit dem Puderzucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
- Den abgekühlten Pudding nach und nach unter die Buttercreme rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Das Himbeerpüree und den Zitronensaft unterrühren, bis die Creme eine gleichmäßige Farbe hat.
- Abkühlen lassen:
- Die Himbeer-Buttercreme für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit sie fest wird und sich gut verarbeiten lässt.
