Beschreibung
Der Himbeer-Brownie-Cheesecake vereint das Beste aus drei Welten: einen saftigen, schokoladigen Brownie-Boden, eine cremige Cheesecake-Schicht und fruchtige Himbeeren, die für eine frische Note sorgen. Diese Kombination ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch ein Geschmackserlebnis, das jeden Schokoladen- und Käsekuchenliebhaber begeistert. Perfekt für Geburtstage, Kaffeetafeln oder als süße Überraschung für besondere Anlässe!
Zutaten
Zutatenliste
| Für den Brownie-Boden | Menge |
|---|---|
| Zartbitterschokolade | 140 g |
| Butter | 105 g |
| Zucker | 105 g |
| Mehl | 90 g |
| Backpulver | 1 TL (gestrichen) |
| Eier (Größe M) | 2 Stück |
| Salz | 1 Prise |
| Für die Cheesecake-Schicht | Menge |
|---|---|
| Weiche Butter | 70 g |
| Zucker | 85 g |
| Eier (Größe M) | 2 Stück |
| Frischkäse | 420 g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Speisestärke | 1 EL |
| Frische Himbeeren | 1 Schale |
Zubereitung
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Brownie-Boden zubereiten
- Schokolade und Butter schmelzen: Schokolade und Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, leicht abkühlen lassen.
- Zucker und Eier einrühren: Zucker und Eier nach und nach unter die Schokoladenmasse rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Trockene Zutaten hinzufügen: Mehl, Backpulver und Salz unterheben, bis alles gut vermischt ist.
- Backform vorbereiten: Eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) einfetten und den Brownie-Teig gleichmäßig einfüllen.
2. Cheesecake-Schicht zubereiten
- Butter und Zucker schaumig rühren: Weiche Butter mit Zucker schaumig schlagen.
- Eier und Vanille hinzufügen: Eier einzeln unterrühren, Vanilleextrakt einrühren.
- Frischkäse und Stärke einarbeiten: Frischkäse löffelweise unterrühren, Speisestärke hinzufügen und glatt rühren.
- Auf den Brownie-Teig geben: Die Cheesecake-Masse vorsichtig auf den Brownie-Teig geben und glatt streichen.
3. Himbeeren anordnen und backen
- Himbeeren verteilen: Frische Himbeeren auf der Cheesecake-Schicht verteilen und leicht eindrücken.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 175°C Ober-/Unterhitze etwa 60 Minuten backen. Eventuell die letzten 10 Minuten mit Alufolie abdecken, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird.
- Abkühlen lassen: Den Kuchen vollständig in der Form auskühlen lassen, dann in Stücke schneiden.
