Zutaten für
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 200 g Butter
- 100 g Puderzucker
- 1 EL Vanillezucker
- 2 Eigelb
- 4 Tropfen Butter-Vanille-Aroma
Für den Baiserbelag:
- 100 g Puderzucker
- 2 Eiweiß
- n. B. Kuchenglasur (Schokoglasur) zum Füllen
Zubereitung
Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und 1/2 Stunde kaltstellen. Den Teig kurz durchkneten, dünn ausrollen, Herzen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
Für die Baisermasse 2 Eiweiße fast steif schlagen, 100 g Puderzucker langsam hinzugeben und weiter schlagen, bis die Masse spritzfähig wird. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und auf die Plätzchen einen Baiser-Rand spritzen.
Im vorgeheizten Bachofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 15 – 18 Min. backen. Die Plätzchen abkühlen lassen und den Baiserrand mit Schokoladenglasur füllen.
