Die Heiße Schokoladen-Brownie-Torte ist der Traum jedes Schokoladenliebhabers: Ein saftiger, intensiver Brownie-Boden trifft auf eine cremige Schokoladencreme und wird mit einem glänzenden Schokoladenguss gekrönt. Diese Torte ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch ein Geschmackserlebnis, das durch die Kombination aus flüssiger Schokolade, knusprigen Nüssen und fruchtigen Beeren perfekt abgerundet wird. Ideal für Geburtstage, Kaffeetafeln oder einfach als süße Belohnung für zwischendurch!
Zutaten
Zutatenliste
Für den Brownie-Boden
Menge
Zartbitterschokolade (mind. 70%)
200 g
Butter
150 g
Zucker
150 g
Eier (Größe M)
4 Stück
Mehl (Type 405)
100 g
Backpulver
1 TL
Salz
1 Prise
Vanilleextrakt
1 TL
Gemahlene Mandeln
50 g
Für die Schokoladencreme
Menge
Zartbitterschokolade
200 g
Sahne (30% Fett)
300 ml
Mascarpone
250 g
Schmand
100 g
Puderzucker
3 EL
San-apart (optional)
1 Päckchen
Für den Schokoladenguss
Menge
Zartbitterkuvertüre
100 g
Sahne
50 ml
Kokosöl
1 EL
Dekoration
Menge
Frische Beeren (Himbeeren, Heidelbeeren)
150 g
Granatapfelkerne
50 g
Schokostreusel
Nach Belieben
Zubereitung
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Brownie-Boden backen
Ofen vorheizen: Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (18 cm Ø) mit Backpapier auslegen.
Schokolade schmelzen: Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen, abkühlen lassen.
Eiermasse zubereiten: Eier, Zucker, Salz und Vanilleextrakt schaumig schlagen. Geschmolzene Schokolade, Öl und Mehlmischung vorsichtig unterrühren.
Backen: Teig in die Form füllen, 30 Minuten backen. Der Brownie sollte innen noch leicht feucht sein. Abkühlen lassen.
2. Schokoladencreme zubereiten
Schokolade schmelzen: Schokolade im Wasserbad schmelzen, leicht abkühlen lassen.
Sahne aufschlagen: Sahne steif schlagen, Schokolade und San-apart unterheben. Mascarpone und Schmand glatt rühren, mit der Sahne vermengen.
Kühlen: Creme 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
3. Torte schichten & dekorieren
Brownie halbieren: Den abgekühlten Brownie mittig durchschneiden.
Creme auftragen: Unteren Boden auf einen Teller legen, die Hälfte der Creme darauf verteilen. Beeren darauf verteilen, zweiten Boden aufsetzen.
Guss zubereiten: Sahne und Kokosöl aufkochen, Kuvertüre einrühren, glatt rühren. Über die Torte gießen, mit Beeren und Schokostreuseln dekorieren.
