Vorbereitungszeit und Backzeit
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten (+ 1,5 Stunden Gehzeit)
- Backzeit: 30-35 Minuten
Beschreibung
Der Hefezopf mit Kirschfüllung ist ein saftiges, süßes Gebäck mit fruchtigen Kirschen und optional Schokostückchen, das durch seine einfache Zubereitung und seinen intensiven Geschmack überzeugt.
Zutaten
- 500g Mehl (Type 550)
- 250ml Milch
- 70g Zucker
- 1 Würfel frische Hefe
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 80g weiche Butter
- 1 Glas Sauerkirschen (abgetropft)
- 100g Kirschkonfitüre
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100g Schokostückchen (optional)
Zubereitung
- Vorbereitung: Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Umluft 160°C) vor und fetten Sie eine Kastenform oder ein Backblech ein.
- Teig vorbereiten: Vermischen Sie Mehl, Zucker, Hefe, Ei, Salz und Milch zu einem glatten Teig. Kneten Sie den Teig etwa 10 Minuten, bis er elastisch ist. Lassen Sie ihn zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Füllung vorbereiten: Vermengen Sie die abgetropften Kirschen mit der Kirschkonfitüre und dem Vanilleextrakt. Optional können Sie Schokostückchen hinzufügen.
- Teig formen: Rollen Sie den Teig zu einem Rechteck aus und verteilen Sie die Kirschfüllung gleichmäßig darauf. Rollen Sie den Teig vorsichtig auf und formen Sie ihn zu einem Zopf.
- Backen: Legen Sie den Zopf in die vorbereitete Form und lassen Sie ihn nochmals 30 Minuten gehen. Backen Sie ihn dann für etwa 30-35 Minuten, bis er goldbraun ist.
Die Geschichte des Rezepts
Der Ursprung dieses Zopfs liegt in der traditionellen europäischen Küche, wo Hefegebäck und Kirschen oft kombiniert wurden, um den Geschmack zu bereichern. Im Laufe der Zeit hat sich dieses Rezept weiterentwickelt und ist heute ein beliebter Klassiker.
Tipps für die Perfektion des Rezepts
- Verwenden Sie hochwertige Zutaten für einen intensiveren Geschmack.
- Achten Sie darauf, den Teig ausreichend gehen zu lassen, um eine lockere Textur zu erreichen.
- Für eine extra saftige Variante können Sie etwas Kirschsaft aus dem Glas in den Teig geben.
Die Besonderheit des Rezepts
Die Besonderheit dieses Zopfs liegt in der harmonischen Kombination von Kirschen und Hefeteig, die durch das Vanilleextrakt und die Schokostückchen noch verstärkt wird. Dies verleiht dem Zopf eine besondere Note, die ihn von anderen Hefezöpfen unterscheidet.
Zusammenbau und Präsentation des Rezepts
Nach dem Backen können Sie den Zopf mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Schicht Schokoladenglasur überziehen. Servieren Sie ihn mit einer Kugel Vanilleeis für ein besonderes Dessert.
Häufig gestellte Fragen
- Kann ich frische Kirschen verwenden?
Ja, Sie können frische Kirschen verwenden. Achten Sie darauf, sie zu entsteinen und gut abzutropfen. - Kann ich den Zopf ohne Schokostückchen zubereiten?
Ja, die Schokostückchen sind optional und können weggelassen werden. - Wie lange hält sich der Zopf?
Der Zopf hält sich bei Raumtemperatur etwa 2-3 Tage. Im Kühlschrank kann er bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
