Haselnuss-Nougat-Donuts sind eine unwiderstehliche Kombination aus fluffigem Teig und cremiger Nougatfüllung, die jeden Liebhaber süßer Leckereien begeistern wird. Diese Donuts sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel. In diesem Artikel erfahren Sie alles, was Sie wissen müssen, um diese köstlichen Donuts selbst zu backen. Von den Zutaten über die Zubereitung bis hin zu nützlichen Tipps und der Geschichte des Rezepts – wir haben alles für Sie zusammengestellt.

Zutaten

• Für den Teig:
• 500 g Mehl
• 250 ml lauwarme Milch
• 70 g Zucker
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 2 Eier
• 100 g weiche Butter
• 1 Prise Salz
• 1 TL Vanilleextrakt
• Für die Nougatfüllung:
• 200 g Nougat
• 100 ml Sahne
• Für die Haselnussglasur:
• 200 g Puderzucker
• 3-4 EL Milch
• 50 g gehackte Haselnüsse
• Zum Frittieren:
• 1 Liter Pflanzenöl

Expertentipp: Verwenden Sie hochwertigen Nougat für die Füllung, da dieser den Geschmack der Donuts erheblich beeinflusst. Frische Haselnüsse können Sie selbst rösten und hacken, um das Aroma zu intensivieren.

Zubereitungsschritte

1. Teig vorbereiten:

• Geben Sie das Mehl in eine große Schüssel und formen Sie eine Mulde in der Mitte.
• Fügen Sie die lauwarme Milch, den Zucker und die Trockenhefe hinzu und lassen Sie das Ganze etwa 10 Minuten stehen, bis die Hefe schäumt.
• Geben Sie die Eier, die weiche Butter, das Salz und den Vanilleextrakt hinzu und verkneten Sie alles zu einem glatten Teig.
• Decken Sie die Schüssel mit einem Küchentuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.

1. Teig formen:

• Kneten Sie den Teig noch einmal kurz durch und rollen Sie ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick aus.
• Stechen Sie mit einem Donut-Ausstecher oder zwei unterschiedlich großen Gläsern Kreise aus und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
• Lassen Sie die Donuts noch einmal etwa 30 Minuten gehen.

1. Donuts frittieren:

• Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 170°C.
• Frittieren Sie die Donuts portionsweise von jeder Seite etwa 2-3 Minuten, bis sie goldbraun sind.
• Lassen Sie die Donuts auf Küchenpapier abtropfen.

1. Nougatfüllung zubereiten:

• Erhitzen Sie die Sahne in einem kleinen Topf und fügen Sie den Nougat hinzu.
• Rühren Sie, bis der Nougat vollständig geschmolzen ist und eine glatte Masse entsteht.
• Lassen Sie die Füllung etwas abkühlen.

1. Donuts füllen:

• Füllen Sie die Nougatmasse in einen Spritzbeutel mit einer kleinen Tülle.
• Stechen Sie mit der Tülle ein kleines Loch in die Seite jedes Donuts und füllen Sie ihn mit der Nougatmasse.

1. Haselnussglasur zubereiten:

• Mischen Sie den Puderzucker mit der Milch, bis eine glatte Glasur entsteht.
• Tauchen Sie die Oberseite der Donuts in die Glasur und bestreuen Sie sie sofort mit den gehackten Haselnüssen.

Praktischer Tipp: Wenn Sie die Donuts nicht sofort verzehren, bewahren Sie sie in einer luftdichten Dose auf, damit sie nicht austrocknen.

Zubereitungszeit und Backzeit

Die Zubereitung der Haselnuss-Nougat-Donuts dauert insgesamt etwa 2 Stunden, wobei die meiste Zeit für das Gehen des Teigs benötigt wird. Das Frittieren der Donuts dauert etwa 15-20 Minuten, je nach Größe der Portionen. Planen Sie also genügend Zeit ein, um die Donuts in Ruhe zubereiten zu können.

Warum selbst gemacht?

Selbst gemachte Donuts schmecken einfach besser als gekaufte. Sie wissen genau, welche Zutaten verwendet werden, und können die Qualität selbst bestimmen. Außerdem macht es Spaß, in der Küche kreativ zu sein und etwas mit den eigenen Händen zu schaffen. Die Haselnuss-Nougat-Donuts sind ein perfektes Beispiel dafür, wie man mit einfachen Zutaten etwas Besonderes zaubern kann.

Warum ist dieses Rezept so besonders?

Die Kombination aus fluffigem Teig und cremiger Nougatfüllung macht diese Donuts zu einem einzigartigen Genuss. Die Haselnussglasur verleiht ihnen zusätzlich einen nussigen Crunch, der perfekt mit der süßen Füllung harmoniert. Diese Donuts sind nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch ein geschmackliches Erlebnis.

Was macht dieses Rezept so besonders?

Die Haselnuss-Nougat-Donuts bestechen durch ihre Einfachheit und gleichzeitig durch ihre Raffinesse. Die Zutaten sind leicht zu beschaffen, und die Zubereitung ist auch für Anfänger gut machbar. Trotzdem schmecken die Donuts so, als hätte ein Profi sie gezaubert. Der Geschmack erinnert an eine Mischung aus klassischen Donuts und feinen Pralinen.

Beschreibung

Haselnuss-Nougat-Donuts sind fluffige, frittierte Teigringe, die mit einer cremigen Nougatfüllung gefüllt und mit einer Haselnussglasur überzogen sind. Der Teig ist leicht und luftig, während die Füllung für eine süße, nussige Note sorgt. Die Glasur verleiht den Donuts zusätzlich einen knusprigen Biss und macht sie zu einem echten Genuss.

Die Geschichte des Rezepts

Donuts haben ihren Ursprung in den Niederlanden und wurden ursprünglich als “Olykoeks” bezeichnet, was so viel wie “Ölkuchen” bedeutet. Im 19. Jahrhundert brachten niederländische Einwanderer das Rezept nach Amerika, wo es schnell an Beliebtheit gewann. Die Idee, Donuts mit einer Nougatfüllung zu kombinieren, kam später hinzu und verleiht den klassischen Donuts eine moderne Note.

Tipps für die Perfektion des Rezepts

• Teig richtig kneten: Kneten Sie den Teig gründlich, damit er schön elastisch wird. So gehen die Donuts besser auf und werden schön fluffig.
• Öl temperieren: Achten Sie darauf, dass das Öl die richtige Temperatur hat. Zu heißes Öl lässt die Donuts außen verbrennen, während sie innen noch roh sind. Zu kaltes Öl sorgt dafür, dass die Donuts zu viel Fett aufnehmen.
• Donuts nicht überfüllen: Füllen Sie die Donuts nicht zu stark mit der Nougatmasse, da diese sonst herausquillt. Eine kleine Menge reicht aus, um den vollen Geschmack zu genießen.

Die Besonderheit des Rezepts

Die Besonderheit der Haselnuss-Nougat-Donuts liegt in der Kombination der Aromen. Der fluffige Teig bildet die perfekte Basis für die cremige Nougatfüllung, während die Haselnussglasur für einen zusätzlichen Crunch sorgt. Diese Donuts sind ein echtes Geschmackserlebnis und perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur zum Genießen.

Zusammenstellung und Präsentation des Rezepts

Haselnuss-Nougat-Donuts sehen nicht nur köstlich aus, sondern lassen sich auch wunderbar präsentieren. Sie können die Donuts auf einem schönen Teller anrichten und mit ein paar gehackten Haselnüssen oder einem Klecks Nougatcreme dekorieren. So wird jeder Bissen zu einem Genuss.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Donuts auch backen statt frittieren?
Ja, Sie können die Donuts auch im Ofen backen. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und backen Sie die Donuts etwa 10-12 Minuten, bis sie goldbraun sind. Beachten Sie jedoch, dass gebackene Donuts eine andere Textur haben als frittierte.

Wie lange halten sich die Donuts?
Die Donuts halten sich in einer luftdichten Dose etwa 2-3 Tage. Am besten schmecken sie jedoch frisch zubereitet.

Kann ich die Nougatfüllung durch eine andere Füllung ersetzen?
Ja, Sie können die Nougatfüllung durch jede andere Creme Ihrer Wahl ersetzen, z.B. Vanillecreme, Schokoladencreme oder Marmelade.