Beschreibung
Der Haselnuss-Dattelkuchen ist eine köstliche, gesunde Alternative zu herkömmlichen Kuchen. Ohne raffinierten Zucker, aber mit natürlicher Süße aus Datteln, ist er saftig, nussig und unwiderstehlich lecker. Die Kombination aus Haselnüssen und Datteln sorgt für einen intensiven Geschmack und eine angenehme Süße, die perfekt für Frühstück, Kaffeepausen oder als gesunder Snack für zwischendurch geeignet ist. Dieser Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ideal für alle, die Wert auf eine bewusste Ernährung legen.
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 200 g | Datteln (eingeweicht) |
| 100 ml | Pflanzenmilch |
| 3 EL | Ahornsirup oder Agavendicksaft |
| 100 g | gemahlene Haselnüsse |
| 150 g | Dinkelmehl |
| 1 TL | Backpulver |
| ½ TL | Natron |
| 1 TL | Zimt |
| 1 Prise | Salz |
| 50 ml | Kokosöl (geschmolzen) |
| 1 TL | Vanilleextrakt |
Zubereitung
1. Backofen vorheizen & Form vorbereiten
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Datteln pürieren
Die eingeweichten Datteln mit der Pflanzenmilch pürieren, bis eine cremige Masse entsteht.
3. Trockene Zutaten vermengen
In einer Schüssel Dinkelmehl, gemahlene Haselnüsse, Backpulver, Natron, Zimt und Salz gut vermischen.
4. Teig anrühren
Die Dattelcreme, Ahornsirup, Kokosöl und Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten Teig verrühren.
5. Backen
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 35–40 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen fertig ist.
6. Abkühlen lassen & Dekorieren
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und optional mit gehackten Haselnüssen oder dunkler Schokolade dekorieren.
