Zutaten für
Für den Teig:
- 375 g Mehl
- 1 Pck. Trockenhefe
- 75 g Mandeln, gemahlene
- 75 g Zucker
- 1 Prise(n) Salz
- 100 ml Milch, lauwarm
- 2 Ei(er)
- 175 g Butter, weich
Für die Füllung:
- 125 g Mohn, gemahlen
- 60 ml Milch, heiß
- 40 g Zucker
- 1 evtl. Ei(er)
- 25 g Butter, weich
Außerdem:
- 75 g Butter zum Bestreichen
- Puderzucker zum Bestreuen
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Zubereitung
Teig:
Mehl, Hefe, Mandeln, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Milch, Eier und Butter zugeben und mit dem Knethaken des Handrührgerätes kräftig durchkneten. An einem warmen Ort circa 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.
Teig nochmals durchkneten, weitere 45 Minuten gehen lassen.
Füllung:
Mohn mit heißer Milch überbrühen, 15 min quellen lassen. Die anderen Zutaten unterrühren, fertig!
Ofen auf 175° aufheizen.
Hefeteig nochmals durchkneten. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech zu einem ovalen Leib formen. Mit einer Teigrolle in der Mitte tief eindrücken, so dass zwei Würste entstehen. Eine Teighälfte etwas flach rollen, Mohnmischung drauf, diese zu 2/3 über die andere schlagen, andrücken. Stollen mit den Händen nachformen, circa 15 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
Stollen auf der zweiten Schiene von unten im Backofen circa 50 Minuten backen.
Herausnehmen, noch heiß mit der Butter bestreichen, auskühlen lassen. Vorm Servieren mit Puderzucker bestreuen..
Tipp: Man kann das Rezept auch mit einer fertigen Mohnback-Mischung machen.
