Zutaten für

1 m.-große Zwiebel(n)
1 Knoblauchzehe(n)
2 Zucchini
Olivenöl
400 g Rinderhackfleisch
1 EL Tomatenmark
200 g Feta-Käse, light
½ Gemüsebrühwürfel
100 ml Wasser
Thymian
Oregano
Basilikum
Salz und Pfeffer
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Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Zucchini in Scheibchen schneiden. Eine Form mit Olivenöl auspinseln und einige Zucchinischeiben dachziegelartig auf dem Boden einschichten.

Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Das Hackfleisch in ein bisschen Olivenöl krümelig anbraten, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und weiterbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Nun das Tomatenmark unterrühren, bis es leicht zu duften anfängt. Jetzt die Gewürze nach Geschmack zugeben und mit Wasser ablöschen, dann den halben Gemüsebrühwürfel dazugeben. Bei mittlerer Hitze ca. 5 – 10 Minuten weiter schmoren, es sollte noch Flüssigkeit übrig sein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Einen Teil der Hackmischung auf die Zucchini geben und Feta darüber krümeln. Dann wieder Zucchini drauf schichten, Hackmischung und mit Feta abschließen. Für 20 – 25 Minuten in den Backofen schieben.

Tipp: Hab es auch schon mit Putenhackfleisch gemacht, wurde ebenfalls sehr lecker, aber man braucht dann etwas mehr Kräuter, finde ich.

Zucchini-Hackfleisch Auflauf

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Ein köstlicher Zucchini-Hackfleisch Auflauf mit Feta-Käse, perfekt für ein schnelles Abendessen.

Author: admin
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 30 minutes
Total Time: 45 minutes
Yield: 4 servings
Category: Main Course
Method: Baking
Cuisine: Mediterranean
Diet: High Protein

Ingredients

1 mittelgroße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Zucchini
Olivenöl
400 g Rinderhackfleisch
1 EL Tomatenmark
200 g Feta-Käse, light
½ Gemüsebrühwürfel
100 ml Wasser
Thymian
Oregano
Basilikum
Salz und Pfeffer

Instructions

Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein. Schneide die Zucchini in Scheibchen. Pinsle eine Form mit Olivenöl aus und schichte einige Zucchinischeiben dachziegelartig auf dem Boden.
Heize den Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vor.
Brate das Hackfleisch in etwas Olivenöl krümelig an, füge Zwiebeln und Knoblauch hinzu und brate weiter, bis die Zwiebeln glasig sind. Rühre das Tomatenmark unter, bis es anfängt zu duften. Gib die Gewürze nach Geschmack hinzu und lösche mit Wasser ab. Füge den halben Gemüsebrühwürfel hinzu und lasse es bei mittlerer Hitze ca. 5 – 10 Minuten weiter schmoren, bis noch Flüssigkeit übrig ist. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Gib einen Teil der Hackmischung auf die Zucchini und krümele Feta darüber. Schichte wieder Zucchini, Hackmischung und abschließe mit Feta. Backe für 20 – 25 Minuten im Backofen.