Zutaten für Gnocchi (für 4 Portionen):
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln
- 200 g Weizenmehl (Typ 405)
- 1 Ei
- Eine Prise Salz
Zubereitung für Gnocchi :
Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit Wasser bedecken. Die Kartoffeln etwa 20-25 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Die gekochten Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen. Anschließend die Schale entfernen.
Die geschälten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit einer Gabel zerdrücken, um eine feine Kartoffelmasse zu erhalten.
Das Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche sieben und die Kartoffelmasse daraufgeben. Das Ei und eine Prise Salz hinzufügen.
Die Zutaten vorsichtig miteinander vermengen, bis ein Teig entsteht. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten, da er sonst zäh werden kann.
Den Teig in portionsgroße Stücke teilen und zu etwa fingerdicken Rollen formen.
Die Rollen in kleine Stücke schneiden und mit einer Gabel leichte Rillen auf der Oberfläche der Gnocchi eindrücken, um ihnen eine traditionelle Textur zu verleihen.
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Gnocchi vorsichtig in das kochende Wasser geben und kochen, bis sie an die Oberfläche steigen, was etwa 2-3 Minuten dauert.
Mit einem Schaumlöffel die gekochten Gnocchi aus dem Wasser heben und abtropfen lassen.
Sie können die Gnocchi nun nach Belieben mit Ihrer Lieblingssauce servieren, sei es Tomatensauce, Pesto oder geschmolzener Butter mit Salbei. Mit geriebenem Parmesan bestreuen und genießen!
Tipp: Wenn Sie möchten, können Sie die Gnocchi zusätzlich in einer Pfanne anbraten, um ihnen eine knusprige Textur zu verleihen, bevor Sie die Sauce hinzufügen.
Gnocchi sind eine köstliche italienische Pasta-Variante, die sich wunderbar vielseitig zubereiten lässt. Sie sind eine beliebte Beilage oder Hauptgericht und können mit verschiedenen Saucen und Toppings variiert werden. Das Herstellen von Gnocchi zu Hause ist eine lohnende Erfahrung und ermöglicht es, den Geschmack und die Textur nach Ihren Vorlieben anzupassen.
