Beschreibung
Der Gewürzkuchen überzeugt durch seine saftige Textur und die harmonische Gewürzmischung, die ihn besonders macht. Der Kontrast zur leichten Paradiescreme sorgt für ein vollendetes Geschmackserlebnis. Er ist einfach zuzubereiten und wird sicherlich zum Star auf jedem Kaffeetisch. Ob für Familienfeiern, potlucks oder einfach zum Nachmittagskaffee, dieser Kuchen wird immer geschätzt.
Zutaten
Für den Gewürzkuchen:
- 300 g Mehl
- 250 g Zucker
- 250 ml Öl
- 4 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 TL Zimt
- 1 TL Ingwer (gemahlen)
- 1 TL Nelken (gemahlen)
- 1 Prise Salz
- 200 ml Buttermilch
Für die Paradiescreme:
- 500 ml Milch
- 1 Päckchen Paradiescreme (Vanille)
- 50 g Puderzucker (optional)
Für die Dekoration:
- Schokoladenspäne oder Nüsse (nach Belieben)
- Zimt (zum Bestäuben)
Zubereitung
- Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt, Ingwer, Nelken und Salz vermischen. In einer anderen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Öl und Buttermilch hinzufügen und gut vermengen.
- Teig mischen: Die trockenen Zutaten zu der Eiermischung geben und alles zu einem glatten Teig rühren.
- Backen: Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 50–60 Minuten backen. Mit einem Holzstab testen, ob der Kuchen gar ist.
- Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form kurz abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Paradiescreme zubereiten: Während der Kuchen abkühlt, die Milch aufkochen. Die Paradiescreme in die heiße Milch einrühren und unter Rühren einige Minuten dick werden lassen. Optional kann Puderzucker hinzugefügt werden.
- Kuchen füllen: Den ausgekühlten Kuchen horizontal durchschneiden und die Paradiescreme gleichmäßig auf die untere Hälfte streichen. Die obere Hälfte wieder daraufsetzen.
- Dekorieren: Nach Belieben mit Schokoladenspänen oder Nüssen dekorieren und mit Zimt bestäuben.
- Servieren: Den Gewürzkuchen in Stücke schneiden und genießen!
