Zutaten fur Gesunde Apfel-Karotten-Muffins mit Frischkäse-Topping :
- 2 große Äpfel, geschält und gewürfelt
- 2 Karotten, gerieben
- 200 g Vollkornmehl
- 100 g Haferflocken
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Salz
- 2 Eier
- 100 ml Rapsöl
- 150 g Honig oder Ahornsirup
- 150 g griechischer Joghurt
- 1 TL Vanilleextrakt
- Frischkäse für das Topping
Zubereitung fur Gesunde Apfel-Karotten-Muffins mit Frischkäse-Topping :
- Ofen vorheizen:
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
- Trockene Zutaten mischen:
- Vollkornmehl, Haferflocken, Backpulver, Zimt und Salz in einer Schüssel vermengen.
- Feuchte Zutaten mixen:
- Eier, Rapsöl, Honig oder Ahornsirup, griechischer Joghurt und Vanilleextrakt in einer anderen Schüssel gut verrühren.
- Mischung herstellen:
- Die trockenen Zutaten in die feuchten Zutaten geben und vorsichtig vermengen. Äpfel und geriebene Karotten hinzufügen und unterheben.
- In die Form füllen:
- Den Teig gleichmäßig auf die Muffinform verteilen.
- Backen:
- Die Muffins etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
- Frischkäse-Topping:
- Nach dem Abkühlen Frischkäse auf die Muffins streichen.
Beschreibung:
Diese gesunden Apfel-Karotten-Muffins sind nicht nur lecker, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen. Die Kombination von Äpfeln und Karotten verleiht den Muffins eine natürliche Süße und eine saftige Textur. Durch die Verwendung von Vollkornmehl und Haferflocken werden sie zu einer ballaststoffreichen Option für einen Snack oder ein leichtes Frühstück.
Tipp:
Experimentieren Sie mit zusätzlichen Gewürzen wie Ingwer oder Muskatnuss, um den Geschmack Ihrer Muffins zu variieren. Sie können auch gehackte Nüsse oder Rosinen für eine zusätzliche Geschmacksnote hinzufügen.
