Germknödel mit Vanillesauce

Zutaten fur Germknödel mit Vanillesauce :

• 500 g Mehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 250 ml lauwarme Milch
• 75 g Zucker
• 75 g weiche Butter
• Eine Prise Salz
• Aprikosenmarmelade
• Puderzucker zum Bestreuen

Für die Vanillesauce:

• 500 ml Milch
• 1 Vanilleschote
• 4 Eigelb
• 100 g Zucker
• 1 EL Speisestärke

Zubereitung fur Germknödel mit Vanillesauce:

1. Teigzubereitung:
   • Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde formen.
   • Hefe in lauwarmer Milch auflösen, in die Mulde gießen, mit etwas Mehl bedecken und ca. 15 Minuten gehen lassen.
   • Zucker, Butter und Salz hinzufügen, zu einem geschmeidigen Teig kneten. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
   • Teig in 8 Portionen teilen, zu Kugeln formen, mit einem TL Aprikosenmarmelade füllen, Teig darüber schließen und zu Kugeln formen. Erneut 15 Minuten gehen lassen.
   • In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, die Knödel darin ca. 15 Minuten dämpfen.
2. Vanillesauce:
   • Milch in einem Topf erhitzen. Vanilleschote aufschlitzen, das Mark herauskratzen und beides zur Milch geben.
   • In einer Schüssel Eigelb, Zucker und Speisestärke verrühren.
   • Die warme Milch langsam unter ständigem Rühren zur Ei-Zucker-Stärke-Mischung gießen.
   • Alles zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren auf niedriger Hitze eindicken lassen.

Tipp:

• Die Germknödel mit reichlich Puderzucker bestreuen und mit der aromatischen Vanillesauce servieren. Ein wahrer Genuss für alle Liebhaber süßer Köstlichkeiten!