Zutaten Fur Apfel-Nuss-Kuchen:
- 4 Eier
- 150 g Mandelmehl
- 50 g gemahlene Haselnüsse
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 100 g Xylit (Birkenzucker) oder nach Geschmack
- 3 Äpfel, geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
- 50 g gehackte Walnüsse
- 1 TL Vanilleextrakt
- 150 ml Mandelmilch
Zubereitung fur Apfel-Nuss-Kuchen :
Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine Kuchenform mit Backpapier auslegen oder einfetten.
In einer großen Schüssel die Eier schaumig schlagen. Mandelmehl, gemahlene Haselnüsse, Backpulver, Zimt und Salz hinzufügen. Gut vermengen.
Xylit, Äpfel, Walnüsse, Vanilleextrakt und Mandelmilch dazugeben. Die Mischung zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig in die vorbereitete Kuchenform gießen und glatt streichen.
Den Kuchen für ca. 40-45 Minuten backen oder bis er goldbraun und fest ist. Stäbchenprobe durchführen, um die Garstufe zu überprüfen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gestürzt wird.
Dieser schnelle, saftige Low Carb Apfel-Nuss-Kuchen ist nicht nur köstlich, sondern auch eine gesunde Alternative zu traditionellen Kuchen. Mandelmehl und Xylit reduzieren den Kohlenhydratgehalt, während Äpfel und Nüsse dem Kuchen eine herrliche Saftigkeit und Geschmack verleihen. Genießen Sie diesen leichten Kuchen als süßen Snack oder als Dessert, ohne sich schlecht zu fühlen. Mit diesem Rezept vereinen sich Gesundheit und Genuss zu einem unwiderstehlichen Geschmackserlebnis!
