Zutaten für
- 1 Butternusskürbis(se) oder Hokkaido
- 250 g Rinderhackfleisch, (Für Vegetarier: Tofu, Aubergine oder Zucchini)
- 1 Zwiebel(n)
- 1 Zehe/n Knoblauch
- 3 EL Petersilie, frische
- 50 g Cheddarkäse oder Gouda, gerieben
- 200 g Tomaten, passierte
- n. B. Salz und Pfeffer
- etwas Öl, zum Braten und zum Einpinseln des Kürbisses
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Zubereitung
Als erstes schneidet Ihr den Strunk des Kürbisses ab, halbiert den Kürbis, entfernt die Kerne und höhlt dann die Kürbishälften aus, damit die Füllung auch Platz hat.
Der Kürbis sollte natürlich gewaschen sein. Das ausgehöhlte Fruchtfleisch schmeißt ihr nicht weg, das braucht ihr noch für die Füllung. Dafür sollte es fein gehackt werden.
Für die Füllung werden die Zwiebel und die Knoblauchzehe in feine Würfel geschnitten.
Außerdem wird Petersilie fein gehackt. Danach bratet ihr das Rinderhackfleisch in etwas Öl an. Falls Vegetarier unter euch sind, könnt Ihr auch Tofu, Aubergine oder Zucchini nehmen. Wenn es anfängt braun zu werden, gebt ihr das gehackte Kürbisfleisch, die Zwiebel und den Knoblauch dazu. Das Hackfleisch wird Röststoffe am Topfboden bilden. Das ist nicht schlimm und sogar gewünscht, denn da stecken viele Aromen drin. Sie werden, sobald die Zwiebeln glasig werden, mit den passierten Tomaten gelöst. Zum Schluss kommt noch die gehackte Petersilie dazu, sowie Pfeffer und Salz.
Um die Schnittstelle vom Kürbis vor dem Austrocknen zu schützen, pinselt Ihr sie einfach leicht mit etwas Öl ein. Zum Schluss gebt Ihr die Kürbishälften mit etwas Öl in eine Auflaufform, füllt ihn mit der Füllung und bestreut ihn mit dem geriebenen Käse. Die Form kommt dann für ca. 45 Minuten bei 180 °C(Umluft) in den Ofen.
Zum Servieren schneidet Ihr einfach Scheiben von dem Kürbis ab.
