Zutaten für
- 150 g Mehl
- 75 g Mandel(n), geschält und gemahlen
- 75 g Butter
- 155 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 4 Ei(er)
- 1 Prise(n) Salz
- 1 Vanillemark
- 1 Pck. Vanillezucker
- 300 g Frischkäse
- 375 g Quark
- ½ Zitrone(n), unbehandelt (Saft und Abrieb)
- 20 g Speisestärke
- 300 g Beeren, TK-Mischung
- Puderzucker
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Zubereitung
Das Mehl, die Mandeln, die Butter, 75 g Zucker, ein Ei sowie eine Prise Salz zu einem Mürbteig verkneten.
30 Minuten kalt stellen, anschließend eine gefettete Springform damit auskleiden.
Backofen auf 175 °C vorheizen.
3 Eier mit 80 g Zucker, dem Vanillezucker und dem Vanillemark schaumig rühren. Frischkäse, Quark, Zitronensaft und -abrieb und die Speisestärke einrühren. Auf den Teig geben.
Die gefrorenen Beeren mit dem Vanillezucker mischen und auf der Käsemasse verteilen. 50 – 60 Minuten backen.
Den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
