Beschreibung
Die frische Erdbeer-Vanilletorte ist ein himmlischer Klassiker, der die Süße reifer Erdbeeren mit einer zarten Vanillecreme verbindet. Diese Torte ist ein absolutes Muss für jede Sommerfeier oder als besondere süße Überraschung zu einem festlichen Anlass. Mit ihrem leichten Biskuitboden und der cremigen Füllung ist sie ein wahrer Genuss für das Auge und den Gaumen – einfach perfekt für Erdbeerliebhaber!
Zutaten
- Für den Biskuitboden:
- 4 große Eier
- 120 g Zucker
- 100 g Mehl
- 20 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
- Für die Vanillecreme:
- 500 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 100 g Zucker
- 250 g Schlagsahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 1 TL Vanilleextrakt
- Für die Erdbeeren:
- 500 g frische Erdbeeren
- 2 EL Zucker (für die Erdbeeren)
Zubereitung
- Biskuitboden backen: Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Springform (Durchmesser 26 cm) mit Backpapier auslegen. Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen, bis die Mischung hell und dicklich ist. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz sorgfältig unterheben. Den Teig in die Springform füllen und etwa 20-25 Minuten backen. Danach auskühlen lassen.
- Vanillecreme vorbereiten: In einem Topf die Milch erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Währenddessen das Vanillepuddingpulver mit Zucker und ein wenig Milch verrühren. Die Mischung zur warmen Milch geben und unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Creme dick wird. Vanilleextrakt hinzufügen und abkühlen lassen.
- Sahne aufschlagen: Die Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unter die abgekühlte Vanillecreme heben.
- Erdbeeren vorbereiten: Die Erdbeeren waschen, entstielen und in Scheiben schneiden. Mit 2 EL Zucker vermengen und kurz ziehen lassen.
- Torte zusammenbauen: Den ausgekühlten Biskuitboden einmal waagerecht durchschneiden. Eine Hälfte auf eine Tortenplatte legen und die Vanillecreme gleichmäßig darauf verteilen. Die Erdbeeren darauf anrichten und die zweite Biskuitboden-Hälfte darauflegen.
- Dekorieren: Die Torte nach Belieben mit restlichen Erdbeeren und Schlagsahne dekorieren.
- Kühlen: Die Torte vor dem Servieren für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
