Friesischer Käse-Streusel-Kuchen

Beschreibung

Der friesische Käse-Streusel-Kuchen ist eine köstliche Symbiose aus buttrigem Boden, fruchtigem Pflaumenmus, cremiger Vanille-Quarkfüllung und knusprigen Butterstreuseln. Inspiriert von der norddeutschen Küche, vereint dieser Kuchen süße, saftige und knusprige Elemente zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Perfekt für Kaffeetafeln, Familienfeste oder einfach als süße Belohnung zwischendurch!

Zutaten

Für den Boden

• 90 g weiche Butter
• 70 g Puderzucker
• 2 TL Vanillezucker
• 2 Eier (Größe M)
• 170 g Weizenmehl (Typ 550)
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 30 ml Milch

Für die Streusel

• 300 g Mehl
• 100 g Zucker
• 1 Prise Salz
• ½–1 TL Zimt
• 200 g kalte Butter

Für den Belag

• 400 g Pflaumenmus

Für den Guss

• 1 unbehandelte Zitrone (Schale)
• 30 g weiche Butter
• 40 g Puderzucker
• 200 g Magerquark
• 80 g Schmand
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 20 g Maisstärke
• 2 TL Vanillezucker

Zubereitung

1. Boden vorbereiten

1. Eine Springform (26 cm Ø) einfetten oder mit Trennspray besprühen.
2. Butter, Puderzucker und Vanillezucker mit einem Handrührgerät cremig aufschlagen.
3. Eier nacheinander unterrühren.
4. Mehl, Backpulver und Salz mischen, mit der Milch kurz unter den Teig heben.
5. Teig gleichmäßig in die Form streichen und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

2. Streusel zubereiten

1. Mehl, Zucker, Salz und Zimt mischen, kalte Butter in Stücke schneiden und dazugeben.
2. Mit einem Teigmischer oder Messer zu krümeligen Streuseln verarbeiten.
3. Streusel in einen Frischhaltebeutel füllen und kühl stellen.

3. Guss anrühren

1. Zitrone waschen, Schale abreiben.
2. Butter und Puderzucker aufschlagen, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
3. Quark, Schmand, Ei, Salz, Maisstärke, Vanillezucker und Zitronenschale unterrühren.

4. Kuchen zusammenbauen & backen

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Pflaumenmus glatt rühren und auf dem Boden verteilen.
3. Guss darübergeben und glatt streichen.
4. Streusel gleichmäßig darauf verteilen.
5. Kuchen auf der zweiten Schiene von unten ca. 50 Minuten backen.
6. Ofen ausschalten, Tür einen Spalt öffnen und den Kuchen abkühlen lassen.

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