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Entdecke das ultimative Rezept für Flammkuchenrolle mit Blätterteig und pikanter Füllung – knusprig, cremig und unwiderstehlich! Perfekt für gemütliche Abende, Partys oder als schnelle Mahlzeit. Mit Schritt-für-Schritt-Anleitung, Tipps für die perfekte Zubereitung und kreativen Variationen. Einfach, lecker und garantiert ein Hit!
Beschreibung
Die Flammkuchenrolle ist eine köstliche Abwandlung des klassischen elsässischen Flammkuchens. Statt auf dünnem Teig wird die traditionelle Crème fraîche-Schinken-Zwiebel-Füllung hier in knusprigem Blätterteig gerollt und gebacken. Das Ergebnis? Eine goldbraune, knusprige Rolle mit cremiger Füllung, die an jedem Tisch für Begeisterung sorgt. Ob als Hauptgericht, Snack oder Fingerfood – diese Variante ist nicht nur optisch ein Hingucker, sondern auch geschmacklich ein absolutes Highlight. Ideal für gesellige Runden, Picknicks oder als kreativer Party-Snack!
Zubereitungszeit & Backzeit
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Backzeit: 20–25 Minuten
- Gesamtzeit: 45 Minuten
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
Zutaten (für 4 Portionen)
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Blätterteig (fertig) | 1 Rolle (ca. 275 g) |
| Crème fraîche | 200 g |
| Schinken (gewürfelt) | 150 g |
| Zwiebeln (fein gewürfelt) | 2 mittelgroße |
| Speck (gewürfelt) | 100 g |
| geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Gouda) | 150 g |
| Salz & Pfeffer | nach Geschmack |
| Muskatnuss | 1 Prise |
| Ei (zum Bestreichen) | 1 Stück |
| Sesam oder Kümmel (optional) | 1 EL |
Zubereitung
1. Vorbereitung der Füllung
- Zwiebeln und Speck anbraten: Erhitze eine Pfanne ohne Fett und brate die gewürfelten Zwiebeln und den Speck bei mittlerer Hitze glasig an. Lass die Mischung abkühlen.
- Crème fraîche würzen: Verrühre die Crème fraîche mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss. Gib die abgekühlte Zwiebel-Speck-Mischung und den gewürfelten Schinken hinzu. Vermenge alles gut.
2. Blätterteig vorbereiten
- Teig ausrollen: Rolle den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 30 x 40 cm) aus.
- Füllung verteilen: Streiche die Crème-fraîche-Mischung gleichmäßig auf den Teig, dabei an den Rändern etwa 2 cm frei lassen.
- Käse darüberstreuen: Verteile den geriebenen Käse gleichmäßig über die Füllung.
3. Rolle formen und backen
- Aufrollen: Rolle den Teig von der langen Seite her fest auf, sodass eine gleichmäßige Rolle entsteht.
- Eiwasch: Bestreiche die Rolle mit verquirltem Ei und bestreue sie optional mit Sesam oder Kümmel.
- Backen: Heize den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vor. Lege die Rolle auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backe sie für 20–25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig ist.
4. Servieren
Lass die Flammkuchenrolle kurz abkühlen, schneide sie in Scheiben und serviere sie warm.
