Beschreibung
Dieser Fitness-Kuchen ohne Mehl und ohne Zucker ist die perfekte Lösung für alle, die sich gesund ernähren, aber trotzdem nicht auf süße Genüsse verzichten möchten. Mit nur wenigen, natürlichen Zutaten entsteht ein saftiger, proteinreicher Kuchen, der nicht nur kalorienarm, sondern auch unglaublich lecker ist. Ideal für Fitnessbegeisterte, Diabetiker oder alle, die bewusst auf Zucker und Mehl verzichten wollen. Der Kuchen überzeugt durch seine einfache Zubereitung, seine cremige Konsistenz und die Möglichkeit, ihn nach Belieben mit Früchten, Nüssen oder Aromen zu verfeinern.
Zutaten
Zutaten für eine Springform (ca. 20 cm)
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Magerquark | 500 g |
| Eier | 4 Stück |
| Honig oder Süßstoff (z. B. Erythrit, Xylit) | 100 g bzw. nach Geschmack |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Backpulver | 1 TL |
| Prise Salz | |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Früchte (z. B. Beeren, Bananen) | nach Belieben |
Zubereitung
- Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Springform (ca. 20 cm) leicht ein oder lege sie mit Backpapier aus.
- Teig zubereiten: In einer großen Schüssel Magerquark, Eier, Süßungsmittel, Vanilleextrakt, Backpulver, Salz und Zitronensaft glatt verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Früchte hinzufügen: Falls gewünscht, Beeren oder andere Früchte vorsichtig unterheben.
- Backen: Fülle die Masse in die vorbereitete Springform und streiche die Oberfläche glatt. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 40–45 Minuten, bis er goldbraun ist und ein Stäbchen sauber herauskommt.
- Abkühlen lassen: Lass den Kuchen im ausgeschalteten Ofen noch 10 Minuten ruhen, dann nimm ihn heraus und lass ihn vollständig auskühlen.
- Servieren: Schneide den Kuchen in Stücke und garniere ihn nach Belieben mit frischen Früchten oder einer leichten Joghurt-Sauce.
