Zutaten für
- 3 EL Haferflocken
- 15 g Proteinpulver “Apple Crumble” von MyProtein (alternativ Haferflocken o. andere Kerne)
- Zimt
- 1 TL Backpulver
- etwas Wasser
- 125 g Joghurt, fettarmer (z.B. Skyr)
- 1 kleiner Apfel
Für die Streusel:
- 1 Handvoll Haferflocken
- 1 TL Erdnussmus
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Zubereitung
Den Backofen vorheizen auf 180 Grad Umluft.
Für den Teig alle festen Zutaten miteinander vermengen. Wasser dazugeben, bis ein zähflüssiger Teig entsteht (ein Schuss aus dem Wasserhahn). Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gießen und verstreichen. Wer eine Form benutzen möchte, damit es mehr nach einem Kuchen aussieht und höher wird, nimmt diese. Mit dem Backpapier an sich sieht es nachher eher aus wie eine Pizza. Den Apfel in ziemlich dünne Scheiben schneiden und damit den Teig belegen. Den Teig für 20 Minuten in den Ofen geben.
Für die Streusel in der Zwischenzeit die Haferflocken mit dem Erdnussmus vermengen, bis kleine Streusel entstehen. Nach den 20 Minuten Backzeit die Streusel auf den Kuchen geben und nochmal für 8 – 10 Minuten backen. Wenn die Streusel braun sind, den Kuchen rausholen und entweder kalt oder warm essen.
Ich esse den sehr gern zum Frühstück – sieht nach total viel aus, ist aber im Prinzip gar nicht so viel.
