Was macht dieses Rezept so besonders?
Fettarme überbackene Auberginen sind ein gesundes und köstliches Gericht, das die Aromen von frischem Gemüse und würzenden Kräutern kombiniert. Dieses Rezept ist ideal für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage und bietet eine hervorragende Möglichkeit, Auberginen schmackhaft zuzubereiten.
Fettarme überbackene Auberginen Beschreibung
Die Auberginen werden in Scheiben geschnitten, leicht gesalzen und dann mit einer aromatischen Mischung aus Tomatensauce, Kräutern und fettarmem Käse überbacken. Das Ergebnis ist ein Gericht, das sowohl nahrhaft als auch sättigend ist.
Tipps für die Perfektion des Fettarme überbackene Auberginen Rezepts
- Auberginen salzen: Lassen Sie die gesalzenen Auberginenscheiben etwa 30 Minuten ruhen, um Bitterstoffe zu entfernen und die Textur zu verbessern.
- Käse: Verwenden Sie fettarmen Käse oder Mozzarella für eine leichtere Variante.
- Variationen: Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzu, um das Gericht noch bunter und abwechslungsreicher zu gestalten.
Die Besonderheit des Rezepts
Dieses Gericht ist nicht nur gesund, sondern auch vielseitig – es kann als Hauptgericht, Beilage oder sogar als Vorspeise serviert werden.
Zusammenstellung und Präsentation des Rezepts
Servieren Sie die überbackenen Auberginen heiß, garniert mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie.
Zutaten Fur Fettarme überbackene Auberginen
Für die Auberginen :
- 2 große Auberginen
- 400 g Tomatensauce (z.B. passierte Tomaten)
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 TL italienische Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum)
- 150 g fettarmer Käse (gerieben)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- 2 EL Olivenöl (optional)
Zubereitung
- Auberginen vorbereiten: Die Auberginen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und 30 Minuten ruhen lassen, um Bitterstoffe zu entfernen. Danach abspülen und trocken tupfen.
- Tomatensauce zubereiten: In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen (optional). Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. Die Tomatensauce und die italienischen Kräuter hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz köcheln lassen.
- Auberginen backen: Eine Auflaufform mit etwas Tomatensauce auslegen. Eine Schicht Auberginenscheiben darauflegen, dann etwas von der Tomatensauce und geriebenem Käse darübergeben. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und mit einer Schicht Käse abschließen.
- Überbacken: Die Auflaufform im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30-35 Minuten backen, bis die Auberginen weich und der Käse goldbraun ist.
- Servieren: Die überbackenen Auberginen heiß servieren, nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
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