Zutaten fur Elisenlebkuchen :
- 200 g Mandeln, fein gemahlen
- 200 g Haselnüsse, fein gemahlen
- 200 g Puderzucker
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 3 Eiweiß
- 1 EL Honig
- 1 TL Zitronenschale, gerieben
- Oblaten (Durchmesser: 5 cm)
Zubereitung fur Elisenlebkuchen :
Den Backofen auf 150 Grad Celsius vorheizen. Backbleche mit Oblaten auslegen.
Mandeln und Haselnüsse fein mahlen und in einer Schüssel mit Puderzucker, Lebkuchengewürz, Zimt und Salz vermengen.
In einer separaten Schüssel Eiweiß steif schlagen, Honig hinzufügen und weiter schlagen, bis die Masse glänzt.
Die gemahlenen Nüsse und Gewürzmischung vorsichtig unter die Eiweißmasse heben. Zuletzt die geriebene Zitronenschale hinzufügen.
Mit angefeuchteten Händen kleine Portionen des Teigs zu Kugeln formen und auf die Oblaten setzen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen, bis die Lebkuchen goldbraun sind.
Die Lebkuchen auskühlen lassen und in einer luftdichten Dose lagern, um ihre Frische zu bewahren.
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Geschichte: Entdecken Sie die reiche Geschichte dieser Nürnberger Lebkuchen und erfahren Sie, warum Lothar sie als die besten betrachtet.
Gewürzgeheimnis: Heben Sie die einzigartige Gewürzmischung hervor, die diesen Lebkuchen seinen unwiderstehlichen Geschmack verleiht.
Perfekte Konsistenz: Beschreiben Sie, wie die Mischung von Mandeln und Haselnüssen zu einer samtigen Textur führt, die auf der Zunge zergeht.
Genusstipp: Geben Sie Tipps, wie man die Lebkuchen am besten genießen kann – vielleicht mit einer Tasse heißem Glühwein oder einem aromatischen Tee.
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