Beschreibung
Die Erdnussbutter-Griechischer-Joghurt-Käsekuchen-Törtchen sind die perfekte Symbiose aus cremigem Käsekuchen, nussiger Erdnussbutter und der frischen Säure von griechischem Joghurt. Diese kleinen Törtchen überzeugen nicht nur durch ihren unwiderstehlichen Geschmack, sondern auch durch ihren hohen Proteingehalt und die einfache Zubereitung. Sie sind ideal für alle, die es süß, aber nicht zu schwer mögen und trotzdem nicht auf cremigen Genuss verzichten wollen.
Zutaten
Für den Boden:
- 120 g Haferflocken (fein oder grob)
- 100 g Erdnussbutter (cremig oder crunchy)
- 3 EL Honig oder Ahornsirup
- 1 Prise Salz
Für die Käsekuchen-Füllung:
- 300 g Magerquark oder Frischkäse
- 200 g griechischer Joghurt (ungesüßt, 10 % Fett)
- 3 EL Erdnussbutter
- 3 EL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Zimt (optional)
Optional zum Dekorieren:
- Geschmolzene Zartbitterschokolade
- Erdnussbutter-Drizzle
- Gehackte Erdnüsse
- Frische Himbeeren oder Blaubeeren
Zubereitung
Schritt 1: Den Boden zubereiten
- Haferflocken mahlen: Die Haferflocken in einem Mixer oder einer Küchenmaschine fein mahlen, bis eine grob-mehlige Konsistenz entsteht.
- Erdnussbutter-Masse herstellen: Die gemahlenen Haferflocken mit Erdnussbutter, Honig und einer Prise Salz in einer Schüssel vermengen, bis eine klebrige, formbare Masse entsteht.
- Boden formen: Die Masse gleichmäßig auf 8 kleine Förmchen (z. B. Muffinförmchen oder Silikonförmchen) verteilen und festdrücken. Für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Boden fest wird.
Schritt 2: Die Käsekuchen-Füllung zubereiten
- Quark und Joghurt verrühren: Magerquark oder Frischkäse mit griechischem Joghurt in einer Schüssel glatt verrühren.
- Erdnussbutter und Süße einarbeiten: Erdnussbutter, Honig, Vanilleextrakt und Zimt unterrühren, bis eine homogene, cremige Masse entsteht.
- Füllung auf den Boden geben: Die Käsekuchen-Masse gleichmäßig auf die vorbereiteten Böden verteilen und glatt streichen.
Schritt 3: Dekorieren und kühlen
- Dekorieren: Die Törtchen nach Belieben mit geschmolzener Schokolade, einem Erdnussbutter-Drizzle oder gehackten Erdnüssen garnieren.
- Kühlen lassen: Die Törtchen für mindestens 3 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden und die Aromen sich verbinden.
Schritt 4: Servieren
- Anrichten: Die Törtchen vorsichtig aus den Förmchen lösen und auf einer Platte anrichten.
- Genießen: Mit frischen Beeren oder einem zusätzlichen Klecks Erdnussbutter servieren.
