Zutaten für
- 65 g Zartbitterschokolade
- 65 ml Milch
- 100 g Butter
- 20 g Vanillinzucker
- 1 Prise(n) Salz
- 2 Ei(er)
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Milch
- 50 g Erdbeerkonfitüre
- 750 g Erdbeeren
- 2 Pck. Sahnesteif
- 300 g Quark 20%
- 300 g Schlagsahne
- 4 Pck. Vanillinzucker
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Zubereitung
Die Schokolade zerkleinern. Die Milch in einem kleinen Topf erhitzen, aber nicht kochen. Die Schokolde hineingeben. Den Topf vom Herd nehmen und kurz stehen lassen, danach die Masse mit einem Schneebesen verrühren und abkühlen lassen.
Butter, Zucker und Eier mit dem Mixer cremig rühren. Zuerst die Schokomilch, dann Mehl mit dem Backpulver hinzufügen. Zum Schluss 1 EL Milch unterrühren.
Den Teig in eine 22er Springform füllen und glatt streichen. Bei 175 Grad 25 min backen.
Quark mit Vanillinzucker und 2 Pck. Sahnesteif verrühren. Die Sahne mit dem Sahnesteif und den 2 Pck. Vanillinzucker steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
Die Marmelade kurz erwärmen, bis sie streichfähig ist und auf dem abgekühlten Boden verstreichen.
Den Tortenring um den Boden geben.
Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Möglichst gleich große Erdbeeren mit der Schnittkante nach außen an den Tortenring platzieren. die restlichen Erdbeeren klein schneiden und auf dem Tortenboden verteilen. (Ein paar Erdbeeren zum Dekorieren übrig lassen). Anschließend die Creme über die Erdbeeren geben und bis an den Tortenrand verstreichen.
Die Erdbeertorte kalt stellen. Kurz vor dem Servieren den Tortenring vorsichtig abnehmen und die Torte mit den restlichen Erdbeeren verzieren.
