Vorbereitungszeit und Backzeit

• Vorbereitungszeit: 30 Minuten
• Kühlzeit: 30 Minuten
• Backzeit: 15 Minuten
• Gesamtzeit: Etwa 1 Stunde 15 Minuten

Warum selbstgemacht?

Selbstgemachte Erdbeerkekse bieten eine unvergleichliche Frische und sind frei von künstlichen Zusatzstoffen. Außerdem kannst du die Zutaten individuell anpassen und so den perfekten Geschmack erzielen.

Warum ist dieses Rezept so besonders?

• Frischkäse im Teig sorgt für eine besonders zarte und mürbe Konsistenz.
• Die fruchtige Erdbeerfüllung verleiht den Keksen eine erfrischende Note.
• Die Kombination aus Frischkäse und Erdbeeren ist außergewöhnlich und verleiht den Keksen einen Hauch von Eleganz.

Was macht dieses Rezept so besonders?

Die zarte Textur der Kekse, gepaart mit der süßen Frische der Erdbeeren, hebt dieses Rezept von klassischen Keksen ab. Es ist ein perfekter Mix aus Einfachheit und Raffinesse.

Beschreibung

Diese Erdbeerkekse mit Frischkäse sind kleine, zarte Gebäckstücke mit einer fruchtigen Füllung. Sie eignen sich ideal für Nachmittage mit Freunden, als Dessert oder als süßer Snack zwischendurch.

Die Geschichte des Rezepts

Frischkäse wird seit Jahrhunderten in Backwaren verwendet, um eine besondere Textur zu erzeugen. Die Kombination mit Erdbeeren ist eine moderne Variation, die Frische und Tradition vereint und von beliebten Sommerdesserts inspiriert wurde.

Tipps für die Perfektion des Erdbeerkekse mit Frischkäse Rezepts

1. Frische Erdbeeren verwenden: Je frischer die Früchte, desto intensiver der Geschmack.
2. Teig nicht überkneten: Um die Kekse mürbe zu halten, sollte der Teig nur kurz geknetet werden.
3. Gut verschließen: Damit die Füllung nicht ausläuft, sollten die Ränder fest zusammengedrückt werden.
4. Kühlzeit einhalten: Der gekühlte Teig lässt sich besser verarbeiten und behält seine Form beim Backen.

Die Besonderheit des Erdbeerkekse mit Frischkäse Rezepts

Die zarte Textur des Teigs, kombiniert mit der süßen Erdbeerfüllung, macht diese Kekse einzigartig. Sie sind eine ideale Mischung aus fruchtiger Frische und cremiger Mürbheit.

Zusammenstellung und Präsentation des Erdbeerkekse mit Frischkäse Rezepts

Präsentiere die Kekse auf einem weißen Teller oder einer eleganten Etagere. Streue etwas Puderzucker darüber und garniere sie mit frischen Erdbeeren für eine ansprechende Optik.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?
Ja, gefrorene Erdbeeren können verwendet werden. Achte darauf, überschüssige Flüssigkeit abzutropfen, bevor du sie verarbeitest.

Wie lange sind die Kekse haltbar?
In einer luftdichten Dose bleiben die Kekse 2–3 Tage frisch.

Kann ich den Frischkäse ersetzen?
Quark oder Mascarpone können als Alternativen verwendet werden, jedoch verändert sich die Textur leicht.

Eignet sich das Rezept für Kinder?
Absolut! Die Kekse sind ein süßer und fruchtiger Snack, der bei Kindern sehr beliebt ist.

Zutaten

Für den Teig:

• 250 g Mehl
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1/2 TL Backpulver
• 100 g kalte Butter, in Stücke geschnitten
• 100 g Frischkäse (Raumtemperatur)
• 1 Ei

Für die Füllung:

• 150 g frische Erdbeeren, klein gewürfelt
• 50 g Zucker
• 1 EL Speisestärke

Für die Glasur (optional):

• 100 g Puderzucker
• 2 EL Zitronensaft

Zubereitung

1. Teig herstellen: Mehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver in einer Schüssel vermischen. Butter und Frischkäse hinzufügen und zu einem krümeligen Teig verkneten. Ei einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Füllung vorbereiten: Erdbeeren mit Zucker und Speisestärke in einem Topf leicht erhitzen, bis die Masse eindickt. Abkühlen lassen.
3. Kekse formen: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Kreise ausstechen (ca. 8 cm Durchmesser). Einen Teelöffel der Füllung in die Mitte geben, den Teig zusammenklappen und die Ränder gut verschließen.
4. Backen: Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 12–15 Minuten backen, bis sie goldgelb sind. Abkühlen lassen.
5. Glasur (optional): Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und die Kekse damit verzieren.