Beschreibung
Der Erdbeer-Wolken-Engelskuchen ist ein himmlisches Dessert, das durch seine luftige Konsistenz und den fruchtigen Erdbeergeschmack besticht. Dieser Kuchen ist nicht nur ein optischer Hingucker, sondern überzeugt auch geschmacklich auf ganzer Linie. Mit einer leichten Sahnefüllung und saftigen Erdbeeren eignet sich dieser Kuchen perfekt für festliche Anlässe oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen.
Zutaten
Für den Boden:
- 4 Eier
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 75 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 250 ml Schlagsahne
- 75 g Puderzucker
- 250 g Frischkäse
- 500 g frische Erdbeeren
Für die Dekoration:
- Erdbeeren (ganz)
- Minzblätter (optional)
- Puderzucker (zum Bestäuben)
Zubereitung
- Boden Zubereiten:
Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen. Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz vorsichtig unterheben. Den Teig in die Springform füllen und etwa 25-30 Minuten backen, bis der Boden goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. - Füllung Zubereiten:
Die Schlagsahne mit dem Puderzucker steif schlagen. Den Frischkäse glatt rühren und anschließend die steif geschlagene Sahne unterheben. - Erdbeeren Vorbereiten:
Die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. - Kuchen Füllen:
Den abgekühlten Kuchenboden horizontal halbieren. Die obere Hälfte abnehmen und die Hälfte der Frischkäse-Sahne-Masse auf den unteren Boden verteilen. Einen Teil der Erdbeeren darauf legen und die restliche Füllung darauf verteilen. Den oberen Kuchenboden wieder aufsetzen. - Dekorieren:
Den Kuchen mit den verbleibenden Erdbeeren dekorieren und nach Belieben mit Minzblättern garnieren. Vor dem Servieren nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben. - Kühlen:
Den Kuchen für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Füllung fest wird.
