Warum dieses Rezept machen
Der Erdbeer-Wirbel-Käsekuchen ist ein köstlicher Klassiker, der perfekt für jede Feier oder einfach nur für einen gemütlichen Abend ist. Mit seiner cremigen Füllung und der fruchtigen Erdbeersoße begeistert er Jung und Alt. Außerdem ist er relativ einfach zuzubereiten, sodass auch Anfänger in der Küche ihn perfekt hinbekommen können.
Wie man Erdbeer-Wirbel-Käsekuchen macht
Zutaten
Für die Erdbeersoße:
- 1 ½ Tassen frische oder gefrorene Erdbeeren, entstielt
- ¼ Tasse Zucker
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Speisestärke, gemischt mit 1 Esslöffel Wasser
Für den Boden:
- 1 ½ Tassen Graham-Cracker-Brösel
- ⅓ Tasse Zucker
- ½ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
Für die Käsekuchenfüllung:
- 24 Unzen (3 Stück) Frischkäse, weich
- 1 Tasse Zucker
- 3 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse Schmand
- ¼ Tasse Schlagsahne
Zubereitung
- In einem kleinen Kochtopf bei mittlerer Hitze Erdbeeren, Zucker und Zitronensaft vermengen. Kochen, bis die Erdbeeren weich sind, etwa 5-7 Minuten.
- Mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel die Erdbeeren pürieren.
- Die Mischung der Speisestärke hinzufügen und 1-2 Minuten kochen, bis sie eingedickt ist. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Wenn eine glattere Soße gewünscht ist, durch ein Sieb gießen.
- Ofen auf 325°F (160°C) vorheizen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Graham-Cracker-Brösel, Zucker und geschmolzene Butter gut vermengen.
- Die Mischung gleichmäßig auf dem Boden einer 9-Zoll-Springform drücken.
- 8-10 Minuten backen und dann abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel Frischkäse und Zucker mit einem elektrischen Mixer glatt und cremig schlagen (ca. 2-3 Minuten).
- Die Eier einzeln hinzufügen und nach jedem Ei gut mixen.
- Vanilleextrakt, Schmand und Schlagsahne hinzufügen und kurz vermischen. Nicht zu lange mixen.
- Füllung auf den vorbereiteten Boden gießen und die Oberfläche glatt streichen.
- Löffelweise die abgekühlte Erdbeersoße auf den Käsekuchen geben. Mit einem Messer oder Holzstäbchen die Soße in die Füllung wirbeln, um einen Marmoreffekt zu erzeugen.
- Die Springform in eine größere Auflaufform stellen. Die Form mit 1-2 Zoll heißem Wasser füllen (dies verhindert Risse).
- 55-65 Minuten backen, oder bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelt.
- Ofen ausschalten und die Tür einen Spalt öffnen. Den Käsekuchen eine Stunde im Ofen abkühlen lassen.
- Aus dem Wasserbad nehmen und vollständig bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Mindestens 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen für die beste Konsistenz.
- Mit einem Messer am Rand der Form entlang fahren, bevor die Springform gelöst wird.
- In Stücke schneiden und mit zusätzlicher Erdbeersoße oder frischen Erdbeeren garnieren.
Wie man Erdbeer-Wirbel-Käsekuchen serviert
Erdbeer-Wirbel-Käsekuchen schmeckt am besten, wenn er frisch aus dem Kühlschrank serviert wird. Garnieren Sie ihn mit zusätzlichen Erdbeeren oder der übrig gebliebenen Erdbeersoße. Er kann auch mit etwas Schlagsahne oder Minzblättern dekoriert werden, um das Aussehen zu verbessern.
Wie man Erdbeer-Wirbel-Käsekuchen lagert
Kühlen Sie den Käsekuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Er bleibt so etwa 3-5 Tage frisch. Wenn er länger aufbewahrt werden soll, kann er für bis zu 2 Monate im Gefrierschrank eingelagert werden. Lassen Sie ihn vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen.
Tipps zur Zubereitung von Erdbeer-Wirbel-Käsekuchen
- Stellen Sie sicher, dass der Frischkäse vollständig weich ist, bevor Sie ihn verwenden, um eine glatte Füllung zu erzielen.
- Vermeiden Sie es, die Füllung zu übermixen, um ein Zusammenfallen des Käsekuchens zu verhindern.
- Experimentieren Sie mit anderen Früchten oder Fruchtsaucen, um neue Geschmacksrichtungen zu schaffen.
Variation
Dieser Käsekuchen kann auch mit anderen Früchten wie Himbeeren oder Blaubeeren zubereitet werden. Passen Sie die Fruchtsauce entsprechend an, um verschiedene Variationen zu genießen.
FAQs
1. Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?
Ja, gefrorene Erdbeeren funktionieren gut in diesem Rezept. Lassen Sie sie auftauen und abtropfen, bevor Sie sie verwenden.
2. Muss ich den Käsekuchen im Wasserbad backen?
Ja, das Wasserbad hilft, Risse zu verhindern und sorgt dafür, dass der Käsekuchen gleichmäßig backt.
3. Wie lange muss der Käsekuchen im Kühlschrank kühlen?
Es wird empfohlen, den Käsekuchen mindestens 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen zu lassen, um die beste Textur zu erreichen.
