Beschreibung
Die Erdbeer-Vanille-Torte ist ein köstliches und erfrischendes Dessert, das die süßen Aromen reifer Erdbeeren mit einer cremigen Vanillefüllung vereint. Diese Torte ist nicht nur ein wahrer Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Augenschmaus auf jeder Kaffeetafel. Perfekt für Geburtstagsfeiern, Gartenpartys oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen, wird diese Torte sicherlich zum Star jedes Desserts.
Zutaten
- Für den Biskuitboden:
- 4 große Eier
- 120 g Zucker
- 100 g Mehl
- 20 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
- Für die Vanillecreme:
- 500 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 100 g Zucker
- 250 g Schlagsahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 1 TL Vanilleextrakt
- Für die Erdbeeren:
- 500 g frische Erdbeeren (gewaschen und halbiert)
- 2 EL Zucker
Zubereitung
- Biskuitboden backen: Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Springform (Durchmesser 26 cm) mit Backpapier auslegen. Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen, bis die Mischung hell und dick wird. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz vorsichtig unterheben. Den Teig in die Springform füllen und ca. 20-25 Minuten backen. Nach dem Backen auskühlen lassen.
- Vanillecreme zubereiten: In einem Topf die Milch erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Das Vanillepuddingpulver mit Zucker und etwas Milch glatt rühren und dann zur warmen Milch hinzufügen. Unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Mischung dick wird. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Sahne aufschlagen: Die Schlagsahne mit Sahnesteif und Vanilleextrakt steif schlagen und vorsichtig unter die abgekühlte Vanillecreme heben.
- Erdbeeren vorbereiten: Die Erdbeeren mit Zucker vermengen und einige Minuten ziehen lassen, damit sie etwas Saft ziehen.
- Torte zusammensetzen: Den ausgekühlten Biskuitboden einmal waagerecht durchschneiden. Eine Hälfte auf eine Tortenplatte legen und die Vanillecreme gleichmäßig darauf verteilen. Die Erdbeeren auf die Vanillecreme legen und die andere Biskuitboden-Hälfte darüberlegen.
- Dekorieren und kühlen: Die Torte nach Belieben mit weiteren Erdbeeren dekorieren und vor dem Servieren für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
