Erdbeer Mascarpone Torte mit weißer Schokolade

Warum dieses Rezept machen

Die Erdbeer Mascarpone Torte mit weißer Schokolade ist ein echter Genuss für alle Naschkatzen. Sie ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur als süße Belohnung nach einem langen Tag. Die Kombination aus luftigen Tortenböden, cremiger Mascarponefüllung und frischen Erdbeeren macht diese Torte unwiderstehlich. Und das Beste? Sie sieht mit ihrer schönen Dekoration auch noch toll aus!

Wie man Erdbeer Mascarpone Torte mit weißer Schokolade macht

Zutaten:

• 250 g Weizenmehl (Typ 550 oder Typ 405)
• 250 g Zucker
• 250 g weiche Butter
• 4 Eier
• 3 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 TL Vanilleextrakt (oder Vanillezucker)
• 1 Schluck Milch (nach Bedarf, falls der Teig zu fest ist)
• 500 g Mascarpone
• 50 g Puderzucker
• 200 ml Schlagsahne
• 1 Zitrone (1 TL Abrieb und 2 TL Saft)
• 1 TL Vanilleextrakt
• 250 g Frische Erdbeeren
• 50 ml Milch (gerne pflanzlich)
• 2 EL Erdbeermarmelade
• 50 g Weiße Schokolade
• Erdbeeren zur Dekoration

Zubereitung:

1. Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Zwei Backformen (je 18 cm Durchmesser) mit Butter ausstreichen und die Böden mit Backpapier belegen.
2. Mehl und Zucker in eine Rührschüssel sieben. Salz und Backpulver hinzufügen. Die Butter in kleine Würfel schneiden und in die Rührschüssel geben.
3. Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und etwa 1 Minute mit der Küchenmaschine oder dem Handmixer zu einem glatten Teig verrühren.
4. Den Teig gleichmäßig auf die beiden Formen verteilen und bei 170 °C ca. 30 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe den Garpunkt prüfen.
5. Die Böden nach dem Backen komplett abkühlen lassen. Dann horizontal halbieren und mit etwas Milch tränken.
6. Für die Creme Mascarpone, Puderzucker und Schlagsahne mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine vermischen. Zitronensaft, Zitronenschale und Vanilleextrakt dazugeben und so lange aufschlagen, bis die Creme standfest ist.
7. Erdbeeren in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden.
8. Den ersten Boden mit etwa 3 EL Creme bestreichen, die Erdbeerscheiben darauf verteilen und wieder mit einer dünnen Schicht Creme bedecken. Den nächsten Boden daraufsetzen.
9. Die Torte mit einer dünnen Schicht Creme überziehen, um die Krümel einzuschließen. Torte ca. 40 Minuten kühlstellen.
10. Die zweite Schicht der Creme auftragen und der Torte ein glattes Finish verleihen. Mit Erdbeermarmelade einige Kleckse auf die Seiten der Torte verteilen und glatt streichen, damit die Torte rosa Schlieren bekommt.
11. Die Torte mit der restlichen Creme, weißer Schokolade und frischen Erdbeeren dekorieren. Bis zum Servieren kalt stellen.

Wie man Erdbeer Mascarpone Torte mit weißer Schokolade serviert

Die Torte sollte kalt serviert werden. Schneiden Sie sie in Stücke und platzieren Sie sie auf einem schönen Teller. Ein paar frische Erdbeeren als Garnitur machen das Präsentieren noch schöner.

Wie man Erdbeer Mascarpone Torte mit weißer Schokolade aufbewahrt

Lagern Sie die Torte im Kühlschrank, wenn sie nicht sofort verzehrt wird. Sie bleibt frisch für 2-3 Tage. Decken Sie die Torte ab, um sie vor anderen Gerüchen im Kühlschrank zu schützen.

Tipps zur Zubereitung der Erdbeer Mascarpone Torte mit weißer Schokolade

• Lassen Sie die Torte vollständig abkühlen, bevor Sie die Creme darauf auftragen.
• Verwenden Sie frischere Erdbeeren für besseren Geschmack.
• Wenn die Creme zu dick ist, fügen Sie etwas mehr Schlagsahne hinzu.

Variation

Sie können die Erdbeeren durch andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren ersetzen, um verschiedene Aromen auszuprobieren.

FAQs

Wie lange kann ich die Torte aufbewahren?
Die Torte kann im Kühlschrank bis zu 2-3 Tage aufbewahrt werden.

Kann ich die Torte auch mit anderen Früchten machen?
Ja, Sie können die Erdbeeren durch andere Früchte wie Himbeeren oder Kirschen ersetzen.

Muss ich die Torte kühlen?
Ja, die Torte sollte kühl aufbewahrt werden, besonders wegen der Mascarponefüllung.