Erdbeer-Erdbeben-Torte

Beschreibung

Die Erdbeer-Erdbeben-Torte ist ein spektakuläres Dessert, das durch seine überraschende Optik und sein intensives Geschmackserlebnis begeistert. Inspiriert von der Naturgewalt eines Erdbebens, vereint diese Torte eine zarte Biskuitbasis mit einer cremigen Füllung und einer fruchtigen Erdbeer-Schicht, die beim Anschnitt wie ein kleines Erdbeben wirkt. Jeder Bissen ist eine Explosion von Aromen – perfekt für Geburtstage, Hochzeiten oder besondere Feiern.

Zutaten

Für den Biskuitboden:

• 4 Eier (Größe M, Raumtemperatur)
• 150 g Zucker
• 150 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Vanilleextrakt

Für die Sahnecreme-Füllung:

• 500 ml Schlagsahne
• 200 g Frischkäse (z. B. Philadelphia, Raumtemperatur)
• 50 g Puderzucker
• 1 TL Vanilleextrakt

Für die Erdbeer-Schicht:

• 400 g frische Erdbeeren (gewürfelt)
• 50 g Zucker
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Speisestärke

Für die Dekoration:

• Frische Erdbeeren
• Puderzucker zum Bestäuben
• Minzblätter (optional)

Zubereitung

1. Zubereitung des Biskuitbodens

1. Eier und Zucker schaumig aufschlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
2. Vanilleextrakt unterrühren.
3. Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig unter die Eimasse heben.
4. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 12–15 Minuten backen.
5. Den Biskuit abkühlen lassen, dann in zwei gleich große Kreise schneiden.

2. Zubereitung der Sahnecreme-Füllung

1. Schlagsahne steif schlagen.
2. Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren, dann die Schlagsahne unterheben.

3. Zubereitung der Erdbeer-Schicht

1. Erdbeeren, Zucker und Zitronensaft vermengen und kurz ziehen lassen.
2. Die Speisestärke unterrühren, um die Fruchtmasse leicht zu binden.

4. Zusammenbau der Torte

1. Einen Biskuitkreis auf eine Tortenplatte legen und mit der Sahnecreme-Füllung bestreichen.
2. Die Erdbeer-Schicht gleichmäßig darauf verteilen.
3. Den zweiten Biskuitkreis darauflegen und die Torte mit der restlichen Sahnecreme einstreichen.
4. Die Torte für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen.

5. Garnieren und Servieren

1. Die Torte mit frischen Erdbeeren und Puderzucker dekorieren.
2. Nach Belieben mit Minzblättern garnieren.