Diese Erdbeer-Crunch-Käsekuchen-Häppchen sind die perfekte Kombination aus knusprigem Keksboden, cremiger Käsefüllung und frischen, saftigen Erdbeeren. Ideal für Partys, Kaffeetafeln oder als süße Überraschung zwischendurch! Die Häppchen sind nicht nur optisch ein Hingucker, sondern überzeugen auch durch ihren einzigartigen Geschmack: Der Crunch des Bodens trifft auf die sanfte Süße der Erdbeeren und die cremige Frische der Käsefüllung. Ein Rezept, das garantiert jeden begeistert – einfach, schnell und unwiderstehlich lecker!
Zutaten
Für den Crunch-Boden:
Menge
Butterkekse oder Vollkornkekse
150 g
Butter
80 g
Zucker
1 EL
Für die Käsefüllung:
Menge
Frischkäse (z. B. Philadelphia)
200 g
Magerquark
150 g
Sahne
100 ml
Zucker
50 g
Vanillezucker
1 Pck.
Zitronensaft
1 TL
Sahnesteif
1 Pck.
Für den Erdbeer-Crunch-Topping:
Menge
Frische Erdbeeren
250 g
Tortenguss (rot)
1 Pck.
Zucker
1 EL
Apfelsaft oder Wasser
100 ml
Zubereitung
1. Crunch-Boden vorbereiten
Die Kekse in einem Frischhaltebeutel mit einem Nudelholz fein zerbröseln.
Die Butter schmelzen und mit den Keksbröseln und Zucker vermischen.
Die Masse gleichmäßig in die Mulden eines Muffinblechs (oder in kleine Förmchen) drücken und für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Boden fest wird.
2. Käsefüllung zubereiten
Frischkäse, Quark, Sahne, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft mit dem Handrührgerät cremig schlagen.
Den Sahnesteif unterheben und die Masse kurz aufschlagen, bis sie fest wird.
Die Käsecreme auf die gekühlten Keksböden verteilen und glatt streichen.
3. Erdbeer-Crunch-Topping anrichten
Die Erdbeeren waschen, entstielen und in kleine Stücke schneiden.
Den Tortenguss nach Packungsanleitung mit Zucker und Apfelsaft/Wasser zubereiten.
Die Erdbeerstücke auf der Käsefüllung verteilen und mit dem Tortenguss übergießen.
Die Häppchen für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
