Zutaten für
- 4 Ei(er)
- 150 g Puderzucker
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 200 g Mandel(n), gem.
- 200 g Haselnüsse, gem.
- 1 Prise(n) Salz
- 1 TL Zitronenschale, abger.
- 60 Oblaten, ca. 5cm Durchmesser
- 250 g Kuvertüre, dunkle, je nach Wunsch evtl. sogar Lebkuchenkuvertüre
- Krokant, oder geh. Mandeln zum Bestreuen
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Zubereitung
Den Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen (Umluft 140 Grad)
Die Eier mit dem Puderzucker weißdicklich aufschlagen (dauert mit der Küchenmaschine ca. 10 Min.) Mandeln, Haselnüsse, Lebkuchengewürz, abger. Zitronenschale und Salz vermischen und mit einem Kochlöffel unter die Eiermasse heben.
Die Lebkuchenmasse am besten mit einem Spritzbeutel mit Lochtülle auf die Oblaten spritzen, so lässt sich das am Einfachsten draufgeben.
Tipp: Die Masse kann komplett auf die ganze Oblate verteilt werden da der Teig nicht weiter aufgeht. Sollte in der Mitte eine Spitze hochstehen, dann kann man das mit einem feuchten Finger einfach glattdrücken.
Die Lebkuchen ca. 15-20 Minuten backen. Die Lebkuchen erscheinen dann noch auf Fingerdruck weich, aber beim Abkühlen werden sie etwas fester.
Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, die abgekühlten Lebkuchen an der Oblate fassen und kopfüber in die Kuvertüre tunken. Evtl. überschüssige Kuvertüre abtropfen lassen.
Mit Krokant oder geh. Mandeln bestreuen.
