Beschreibung
Die Eierschecke ohne Teigboden ist eine traditionelle deutsche Spezialität, die durch ihren besonders saftigen und cremigen Charakter besticht. Diese Variante kommt ganz ohne Boden aus, was den Fokus auf die fluffige Eier- und Quarkfüllung legt. Ideal für jeden Anlass, sei es ein Kaffeekränzchen oder ein festliches Buffet, ist dieser Kuchen einfach zuzubereiten und überzeugt durch seinen hervorragenden Geschmack. Die Eierschecke ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein echter Blickfang auf jeder Kaffeetafel!
Zutaten
- Für die Füllung:
- 500 g Quark (mager oder halbfett)
- 4 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1 TL Zitronenschale (optional)
- Für die Bedeckung:
- 200 ml Sahne
- 2 EL Zucker
Zubereitung
- Backofen vorheizen: Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Füllung zubereiten: In einer großen Schüssel den Quark, die Eier, Zucker, Vanillezucker, Milch und das Vanillepuddingpulver gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Optional Zitronenschale hinzufügen, um einen frischen Geschmack zu verleihen.
- In die Form füllen: Die Quarkmasse gleichmäßig in die vorbereitete Springform gießen und glattstreichen.
- Backen: Die Eierschecke im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Mitte fest erscheint.
- Sahne schlagen: In der Zwischenzeit die Sahne mit 2 EL Zucker steif schlagen. Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
- Dekorieren: Die geschlagene Sahne auf der abgekühlten Eierschecke verteilen und nach Belieben mit Schokoladenspänen oder frischen Früchten garnieren. Vor dem Servieren für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
